仿唐宴
0 赞数:0 #名宴#
 我要认领    发布词条  
仿唐宴是一款古色古香的筵席,有强烈的文化色彩。喝的酒是李白、杨贵妃喝过的“黄桂稠酒”,吃的菜、面点、羹汤以《烧尾宴食单》中给唐中宗进献的食品为主,如驼蹄羹、酱鹿肉、乳酿鱼、糟墨鱼等,古色古香、华美大气。仿唐宴不只是菜点的品尝,重要的是在就餐环境上,设置了唐代固有的几案和长方形高桌,顾客据案而坐,餐具、酒杯均仿唐制,席间还有丝竹奏乐,表演唐乐舞,吟诵唐诗,应对酒令等,营造出盛唐神韵画面。
详细介绍 PROFILE +

仿唐宴菜品特色

仿唐宴中的仿唐菜点,由唐代宫廷中的“千秋龄筵”“烧尾筵”“贵妃筵”“曲江筵”和“长寿筵”等系列名筵构成。仿制以中国唐代为主,兼及隋、五代时期的菜肴。是以史籍中对隋、唐、五代菜肴的记述和出土文物中发现的唐代食品资料为依据,烹调方法古老考究,突出食物本味,筵会菜式古色古香、华美大气,更兼具悠然典雅的文化气韵。

仿唐宴环境特色

仿唐宴不只是菜点的品尝,重要的是在就餐环境上。宴会在唐宫中进行,顾客据案而坐,菜单做成卷轴状。餐具、酒杯均仿唐制。服务员们身穿唐装,发髻高高挽起,伺候在旁。宴会开始,由一名宦官手执拂尘,宣读“圣旨”,说明宴会名目、性质。乐队奏起丝竹,大家举杯相敬。每上一道菜,都有“官家”出面宣读菜名,解释菜品富含的文化韵味。席间还表演唐乐舞,吟诵唐诗。

仿唐宴主要菜品

卤牛健、包菜沮、玉种蓝田、酱鹿肉、乳酿鱼、花萼金钱、糟墨鱼、掌定乾坤、驼蹄羹、鸭黄卷、玲珑牡丹酢、禅茶酥、桂花冻、羊臂濡、胡麻饼、虾油笋、脍炙人口、绝代双骄、黄瓜沮、龙入凤帐、槐叶冷淘、炝莲藕。

本百科词条由网站注册用户【 CN102665 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
最新评论