紫气东来食用价值

紫薯作为一种粗粮，富含花青素、硒、多糖、膳食纤维、植物蛋白、维生素和矿物质等多种营养及生物活性成分，具有很高的营养价值和保健功能，能改善视力、预防高血压、改善肝功能。将面粉、紫薯等材料制成紫薯丸子，不仅可以改善丸子的口感，增加适口性，还可以提升丸子的营养价值。

紫气东来制作方法

用料：紫薯、糯米粉、糯米、红糖

做法：

1、紫薯清洗干净去片然后切成薄片，薄一点容易蒸熟；

2、把紫薯片放盘里再加适量的红糖或者白糖、冰糖都可以；

3、把紫薯放入蒸锅里，大火烧开蒸煮十分钟左右；

4、把蒸熟的紫薯倒入盆里用勺子碾碎成粉紫薯面；

5、紫薯里面倒入适量的糯米，大概有三分之一的糯米粉即可；

6、用手把紫薯和糯米粉揉成光滑的面团备用；

7、然后把紫薯面团搓成一个一个的小丸子放盘里备用；

8、提前把糯米用冷水浸泡两小时左右然后捞出沥干水分放盘里备用；

9、把紫薯小丸子放入糯米中均匀地裹上糯米；

10、把裹上糯米的紫薯丸子放盘里依次摆好放入锅里用大火烧开改小火蒸十五分钟；

11、时间到把糯米紫薯丸子拿出来即可上桌食用了。

紫气东来制作技巧

1、紫薯放糯米粉要多揉一下，揉到不粘手，面团表面光滑为止。

2、糯米一定要提前用冷水浸泡一下，这样蒸的时候容易蒸熟透。