香煎翘嘴鲌好吃吗

翘嘴鲌是湖北人比较爱吃的一种鱼，翘嘴鱼肉白而细嫩，味道鲜美而不腥，绝对是难得的美味。

香煎翘嘴鲌的配料

主料：翘鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

香煎翘嘴鱼怎么做好吃

1、将翘鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

香煎翘嘴鲌的营养功效

1、补充营养

翘嘴鱼是一种深海鱼类，含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钾、磷、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。

2、提供能量

翘嘴鱼中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理功能。

3、促进骨骼发育

翘嘴鱼中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，有利于维持骨骼健康。

4、辅助保护眼睛

翘嘴鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以提高视力。

5、提高免疫力

翘嘴鱼中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高人体免疫力。