朝天核桃饼的历史由来

据史料记载，1000年前，孔明六出祁山时，用核桃和面粉做成“核桃饼”作为行军打仗的干粮，而后广流百姓农家，人们不断加以改进，成为保健小吃中的上品。

“朝天核桃饼”做工精细，配料讲究，选用优质朝天核桃仁，世代传承，手工成形，朝天手工核桃饼制作技艺被列为第六批广元市非物质文化遗产代表性项目。

朝天核桃饼的做法

材料：核桃仁、高筋面粉、白芝麻、花椒粉、盐、菜籽油、碱、苏打等。

做法：

1、用传统老酵发高筋面粉4-6小时。

2、精选核桃仁烘焙，烘香的核桃仁擀碎，加菜籽油、盐、花椒粉等调匀。

3、发好的面团，揉成光滑面团擀薄。

4、均匀洒上核桃馅，将面饼折叠擀薄。

5、继续撒上拌好的核桃馅，面饼折叠擀薄。

6、重复多次，擀制成圆饼状，撒上白芝麻.

7、放进预热好的烤箱，烘焙而成。