酸笋炒牛肉的做法

食材：酸笋、牛瘦肉、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、蒜、芝麻香油、料酒、干淀粉、盐、生抽、白砂糖、油。

步骤：1、酸笋洗净切成丝细，青菜椒切成菱形小块，干辣椒和泡椒分别切成小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。

4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。

5、最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

酸笋炒牛肉的营养价值

牛肉富含优质蛋白质，能够增强人体免疫力，同时还含有丰富的铁元素，有助于提高人体的造血功能。

酸笋则是一种低热量、高纤维的食材，有助于促进肠胃蠕动，具有消食化积、清肠排毒的功效。

酸笋炒牛肉的热量

酸笋炒牛肉的热量约为每100克125 大卡，减肥期间可适量食用。