柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹、盐、味精、胡椒粉、料酒、花生油、葱、姜末、淀粉、香醋、蚝油。

步骤：

1、螃蟹去壳洗净，改刀成块。

2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉 、香油、蚝油，调成汁待用。

3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

4、锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

炒螃蟹怎么处理螃蟹

1、将螃蟹用刷子刷干净，先从螃蟹的背后面，把壳揭开。

2、壳可以留下来，温水冲干净，炒制的时候会很好看。

3、去掉螃蟹的腮，然后把下面的肚脐扣掉。

4、用温水把沙子冲洗掉，用厨房剪，从中间剪开。

5、一半大钳子和第二条腿下方再剪开，将一只螃蟹分成四份即可。

螃蟹的功效与作用

1、螃蟹性寒味咸，有清热解毒之功效，可有效清除体内湿热之气，缓解身体上火等症状。螃蟹中含有精氨酸，可参与身体内的能量代谢，促进机体能量平衡，有助于排出体内毒素。

2、螃蟹具有养筋活血的功效，可以通经络，对于改善身体损伤、淤血、腰腿酸痛及风湿性关节炎等症状有一定效果。

3、螃蟹中含有优质蛋白质及人体必需的多种营养元素，包括钙、铁、硒、锌、氨基酸等。具有很好的滋补作用，可促进组织细胞修复，有助于增强体质。