东坡豆腐鱼是哪里的菜

东坡豆腐鱼是一道湖北黄冈地区的名菜，属于鄂菜系。此菜以黄州豆腐为主料，将豆腐配以多种调料烧制而成，东坡豆腐鱼的特色是鱼肉鲜嫩，豆腐软嫩，滋味醇香。

东坡豆腐鱼怎么做好吃

原料：

胖头鱼头一个，约500克，豆腐400克，葱10克，姜15克，酱油125克，精盐2.5克，白糖10克，料酒25克，干辣椒2个，花生油50克。

做法：

1、将鱼头去鳃，洗净，用酱油抹匀。豆腐切成长方块，下开水锅烫一下，捞起、滤水。

2、锅至火上，放入花生油，烧热，下鱼头，箭至两面黄金时，起锅放入砂锅中，加葱（打结）、姜（拍松）、料酒、酱油、白糖、精盐、辣椒，注入清水1000克。

3、盖上锅盖，烧开，改用小火烧30分钟左右，放入豆腐，继续烧至豆腐入味即可。