馕包肉是羊肉还是牛肉

馕包肉的肉一般使用羊连骨肉的羊肉，肉和骨头的味道可以融为一体。馕包肉主要是由羊肉，胡萝卜和其他蔬菜来做出来的，再加上馕包肉的独家秘方，先放一个馕，然后在上面倒做出来的肉和蔬菜，馕浸泡在馕包肉的汤汁里面，吃起来没有那么干，味道非常好。

馕包肉怎么去除腥味

1、将羊肉切大块放入凉水中并用火煮沸。

2、放入羊肉的同时放入花椒粒和料酒，还有葱姜。

3、当羊肉六七成熟的时候捞起即可。

馕包肉怎么做

食材：羊肉、羊后尾油、发酵面团、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜段、孜然粉、辣椒面、新疆博湖辣酱、精盐、羊肉汤、湿生粉、葵花籽油、色拉油。

步骤：1、羊肉、羊后尾油切成青豆大小的粒；胡萝卜、黄瓜切成粒； 洋葱去皮，切成圈。

2、净锅上火，放入葵花籽油烧热，先下入羊后尾油粒、羊肉粒煸炒至成熟，再调入精盐、孜然粉、辣椒面，炒制成馅，然后将发酵面团分成4个剂子，擀开成直径约20厘米的面饼，两张面饼为一组，逐一包上馅料合在一起，用食指和拇指捏出花边，制成馕包肉生坯。

3、净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入馕包肉生坯炸至色呈金黄时捞出，每只切成8瓣，重叠拼摆入盘中。

4、另锅上火，放入葵花籽油烧热，下入辣酱炒香，掺入羊肉汤，用精盐调好味，烧沸后用湿生粉勾薄芡，起锅浇淋在馕包肉上，最后撒上洋葱圈、香菜段，即成。