巴哈利是什么

巴哈里，也有人将之写成“巴哈利”、“巴哈力“或“帕哈力”、“帕哈里”、“帕哈利”的。这是一款逢年过节，新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心。在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。除了馓子，唯不可缺的就是这款巴哈里了。巴哈里是维吾尔族的传统糕点，在乌鲁木齐随处可见。原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕。它内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口。

新疆巴哈力蛋糕的做法

原料：普通面粉、色拉油、中等大小鸡蛋、牛奶、糖、蜂蜜、小苏打、葡萄干，核桃仁。

步骤：

1、鸡蛋入盆，手动搅打均匀，可多打一会。

2、加白糖搅打均匀。

3、加蜂蜜搅打均匀，然后分三次倒入色拉油，搅打均匀。

4、加入称好的小苏打，搅匀。

5、加牛奶，搅匀。

6、加入葡萄干和核桃仁，可留少许最后撒面糊表面用。

7、分三次筛入面粉，搅拌均匀。

8、最后成很浓稠的糊状。

9、烤盘四周抹油，底下铺油纸，将面糊全部倒入，最上面撒剩余的干果，烤箱150度预热，烤一个小时左右。观察成焦糖色即可。

10、松软香甜的巴哈利出炉。