仙草糕菜品特色

1、色泽

仙草糕的色泽呈深绿色或墨绿色，这是因为仙草本身的颜色所致。在制作过程中，仙草经过熬煮、榨汁、过滤等工序，使其颜色更加浓郁。仙草糕的表面通常还会撒上一层椰蓉或者芝麻，使其看起来更加诱人。

2、香气

仙草糕的香气主要来源于仙草本身的清香和辅助原料的香味。仙草具有一种独特的草本香气，清新宜人。在制作过程中，还会加入一些糯米粉、糖等原料，使其香气更加丰富。此外，仙草糕的表面还会撒上一些椰蓉或者芝麻，增加了一丝香甜的味道。

3、口感

仙草糕的口感独特，既有仙草的爽滑，又有糯米粉的软糯。仙草经过熬煮、榨汁、过滤等工序，使其质地更加细腻，与糯米粉混合后，形成了一种独特的口感。仙草糕的口感既有弹性，又有嚼劲，令人回味无穷。

4、味道

仙草糕的味道以甜味为主，但也有微苦的味道。仙草本身具有一定的苦味，但在制作过程中，会加入适量的糖来中和苦味，使其味道更加甜美。此外，仙草糕中还会加入一些椰蓉、芝麻等辅助原料，增加了口感的层次感，使其味道更加丰富。

仙草糕食用价值

1、清热解毒

仙草糕具有清热解毒的功效，可以有效清除人体内的毒素。

2、调理肠胃

仙草糕含有大量的果胶，有助于消化和吸收，可以改善肠胃消化功能，缓解胃肠道不适症状。

3、抗氧化

仙草糕富含多种维生素和矿物质，可以有效抗氧化，减缓人体衰老速度，延缓衰老。

4、改善皮肤

仙草糕含有丰富的黏液质，有助于保持皮肤滋润，减少皮肤干燥和皱纹的产生。

5、提高人体免疫力

仙草糕中含有多种有益成分，可以增强人体免疫力。

仙草糕制作方法

用料：大米、仙草、蜂蜜、白糖

做法：

1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。

2、先用清水浸洗仙草，洗净后放下用锅加水把仙草煮软。

3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的仙草拿出。

4、仙草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，之后仙草就可以扔了。

5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下锅煮了。

6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。

7、要到米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌。

8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。

9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用。