河南羊肉丸子的做法

1、加水没过羊肉，加入20粒花椒，泡1小时，再打成馅。

2、顺时针方向搅拌馅料，过程中慢慢加入其他材料。分两次加入花椒水，之后分两次打入鸡蛋，再加入切碎的葱末，最后分三次加入淀粉。

3、锅中加入开水，小火煮，将肉馅挤成丸子下入锅中，丸子漂浮后再煮10分钟，碗中撒盐胡椒粉和葱花即可。

固始羊肉丸子的功效与作用

可以补充身体所需的能量，羊肉里富含钙离子、铁离子，这些微量元素容易被机体吸收，然后会起到补气血、安神、健脾胃的功效，非常适合身体虚弱、手术后的患者进食。

此外还可以缓解心慌、周身无力、夜里失眠等症状。