慈城印花糕是哪里的小吃慈城印花糕的家常做法→MAIGOO百科

慈城印花糕来自浙江宁波，是宁式糕点的代表。这种小吃最大的特色就是糕体上的“微型浮雕”，种类形状不一，有寿桃、元宝、双鱼、如意，花卉果实惟妙惟肖，动物夸张变形，人物栩栩如生。慈城印花糕的食材简单，由炒熟的黄豆粉、米粉、松花粉、芝麻等经混合搓拌而成，再放入模具中，成型后蒸制而成，甜而不腻，口感柔软。

慈城印花糕基本介绍

慈城印花糕是浙江省宁波市江北区慈城镇的特产，由来已久，是慈城著名的“三块板”（年糕板、印糕板、金团板）之一，家家户户做糕点不仅仅是纯粹食用，更多是为了各色各样的民俗活动，例如喜事、丧事、祭祀、踏青，又或是逢年过节。

慈城印花糕原料大多就地取材，松花粉、米粉、黄豆粉兑上香甜的糖汁，撒上点芝麻糅合而成，然后在印模中一一揿实、刮平，最后将印糕版敲打几下，“微型浮雕”就从印模中脱颖而出。所制印糕甜而不腻，所含营养丰富、易于吸收，不失为一道健康美食。

慈城印花糕糕模种类、形状不一，有寿桃、元宝、满龙(盘龙)、双鱼、如意、暗八仙、三牲等，还有用“寿”、“福”、“四季平安”、“黄金万两”等字配图的。如给长辈做寿，制做寿糕、寿桃；小孩满月，外婆家上门庆贺送上满龙糕，四周放上“福禄寿喜”糕，名曰“龙风呈样”。各种吉祥图案都甚具艺术意趣。