韩国炒杂菜介绍

韩式炒杂菜是一道各色蔬菜、粉条加上肉丝的混合炒菜，炒杂菜的制作方法看似简单，实则颇有讲究，每道工序都马虎不得。值得一提的是，炒杂菜所用的蔬菜不能水分太大，西葫芦、黄瓜等只用外皮，里面的果肉是要去掉的。

韩式炒杂菜的热量

200克的炒杂菜热量为272卡路里，几口下肚，相当于吃了一碗白米饭，散步1小时才能抵消掉几口的热量。

韩式炒杂菜的正宗做法

食材：

主料：粉丝50g、方火腿1小块、香菇5朵、黑木耳10g左右、绿尖椒半个、洋葱半个、胡萝卜半根、葱花1汤匙、熟白芝麻适量。

调料：盐1/4茶匙、油适量、生抽1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙。

做法：

1、木耳泡发后洗净切粗丝，尖椒，火腿，香菇切丝。洋葱，胡萝卜切丝。

2、粉丝在温水中泡软，然后剪成10CM左右长，再放到沸水里煮熟；随后把粉丝捞出；过凉水后沥干。

3、炒锅里放入适量油，油热后放入葱花和洋葱丝，翻炒片刻后，放入胡萝卜丝，尖椒丝，香菇丝，木耳丝，火腿丝继续翻炒。

4、将粉丝放入锅中同炒，放入白糖，盐，生抽和香油调味后，即可出锅，装盘的时候撒些熟白芝麻。

韩式炒杂菜用什么粉丝

韩式炒杂菜的粉丝是细番薯粉丝。根据查询相关资料信息，使用细粉丝制作韩式炒杂菜更容易入味，粉丝利用番薯粉制作，口感有弹性，可冷吃或热食。

炒杂菜的营养价值

1、提供各种营养成分

杂菜是由多种性能类似的不同蔬菜混合而成的，可提供不同的营养成分，以便人体各大机能的所需。

2、瘦身减肥

杂菜多为应季蔬菜，具有热量低，高纤维的特点，经常食用可达到瘦身减肥的效果。

3、促进食欲

杂菜的自主挑选性强，无固定搭配，可选择自己喜爱的蔬菜进行制作，可调动和引发食欲。