基本介绍

石棉草科鸡是四川省雅安市石棉县草科藏族乡特有的地方家禽品种，1982年确认其品种特性，2004年编入《中国家禽地方品种资源图谱》。该品种属肉、蛋、药兼用型，成年公鸡体重3.7-6.0千克，母鸡3.1-4.2千克，胸腿肌占比达40%-50%，蛋白质含量较普通肉鸡高2.8%，脂肪低5%。主要分布于海拔1200米以上高山地带，适应中高海拔放养或圈养，年产量蛋约158枚。

地域产地

主产于雅安石棉县的草科、田湾及邻近的新民、挖角、先锋等乡、镇的高山地带。产区群众素有喜养大红鸡的习惯，加之海拔高、交通不便，有广阔的天然草地和林地，形成草科鸡品种形成的独特生态环境。

品质特点

草科鸡体型浑圆，体格硕大，体质结实。头部清秀较短，耳呈圆形，红色；冠多为红色单冠，6-9个冠齿。喙直而短、粗，多为黑色。肉髯鲜红色呈三角形；颈长而灵活，皮肤肉色，部分为黑色。胫多数为灰黑色，少数为全黑。公鸡体大雄壮，冠大直立，羽毛多为黑色，梳羽、蓑羽多为红色，少数为多黄色镶边黑羽。富有光泽。乌骨鸡约占27.1%，其中有10.7%为全乌鸡，16.4%为半乌鸡。

乌骨鸡公鸡全身羽毛黑色发亮；非乌骨鸡公鸡约有48.8%为大红公鸡，42.2%为灰黑红公鸡。母鸡羽色复杂，主要有黑黄、麻、灰、白、芦花等色。黑羽占43.8%。

成年公鸡体重3.7-6.0千克，母鸡体重3.1-4.2千克。

生长环境

草科鸡适宜在气温-5℃-35.5℃，昼夜温差较大，相对湿度较小的中、高山地区饲养。放养、圈养为主。

价值功效

2001年8月，农业部食品质量监督检验测试中心(成都)四川省农科院中心实验室采用“日立835.50型高速氨基酸分析仪”将草科鸡和市场销售的普通肉鸡所含的氨基酸、粗蛋白，粗脂肪、脂肪酸和矿物质元素等主要营养成份分生、熟鸡肉进行了对比检测与测试，结果表明：草科鸡属高蛋白、低脂肪食品，氨基酸含量丰富，滋补性强；与市场销售的普通肉鸡相比，其蛋白质高2.8%、脂肪低5%、赖氨酸高11.7%，蛋氨酸高9.6%。

荣誉认证

该品种2004年列入中国禽类遗传资源，2024年获农业农村部特质农品认证。