苏丹鱼形态及特征

苏丹鱼须2对，下咽齿3行，全长40厘米，长锥形，上颌须与口角须等长，腹鳍基部上方具一长腋鳞，身形狭长，体呈珍珠白色，有须，鳞片大而紧致，背部鳞片呈浅金黄色，腹部鳞片雪白，鱼的鳍条偶带些许金黄色，印尼种鱼的尾部则带红色。

苏丹鱼生活习性

苏丹鱼为杂食性鱼类，易饲养。适宜的生长水温是12℃~30℃，最适pH值6.0~7.2。

苏丹鱼饲养方法

5公分的鱼苗养殖4个月左右就可达到1斤/尾的规格。成鱼体长可达40公分~50公分，最大尾体重可达10多公斤。

在水源良好，养殖条件好的池塘，可每亩放养3300～6700尾鱼苗。条件一般的池塘，每亩可放1300～2700尾鱼苗。在水源不足，只辅喂人工饲料的池塘，每亩可放养600～1300尾鱼苗。与罗非鱼等一般无攻击性淡水鱼类均可混养，一般以每亩放600尾以下为宜。

苏丹鱼食用方法

作为一种肉质上乘的淡水鱼，清蒸是食用苏丹鱼的首选，蒸煮后的苏丹鱼鱼鳞战起，掀开鱼鳞和鱼皮，雪白的鱼肉只有很少骨刺。点蘸酱料后入口，在咬合的瞬间可以感觉到鱼肉纤维的紧密，几口之后嚼劲不减，味道也由一开始的鲜甜变为甘香。即使菜已凉，鱼肉也没有泥腥味。仔细品尝，鱼身部分肉质最密，鱼尾次之。