始创于1995年,国内知名的清真风味小吃,专业从事灌汤包等小吃的研发/生产/销售的现代化产业公司

“贾三灌汤包子”是西安闻名的清真风味小吃之一,是回坊“老贾家”传人贾三(贾志亮)先生,在继承秘技的基础上,博采众长,中和南北研制出的新一代清真妙品,它以精良面粉作皮,优质牛羊肉、时蔬海鲜等料制馅,灌以牛骨髓原汤,经开创之“中华贾三果木笼”强火瞬刻蒸出,配制科学,技艺考究;营养丰富,品种多样。

贾家汤包起源于清光绪十年(公元1884年),至今130余年,一代传人贾玉林、贾玉宝兄弟在西安回坊开始经营清真小吃及相关产业,衍生出“四代同堂”, 成为人数众多的望门家族。

光绪29年(公元1903年),“老贾家”进入兴盛时期,其承字辈(贾承齐、贾承魁、贾承元、贾承璋、贾承茂)在西安回坊商贸中心麻家什字开设了面庄、粮行、醋坊、净浴业,形成了“三角四铺”的经营态势,并创出了“积信堂”、“谨勤和”等清真字号,在此期间,适逢纯字辈的贾纯英出生,长辈们为其起乳名四红,并用“贾家四红”称呼贾家的四大产业格局,反映了当时贾家商业的兴盛(见《陕西回族史话》马新芳著)。

民国期间,传至纯字辈和永字辈经营,贾家面食品种不断增多,产生了菊花大锅盔、饦饦馍、油酥馍、清油牙牙、壳篓烧馍等各式面点,也有像“佛手”、“蟠桃”蒸烙花馍以及带馅的包子和面食,出现了“贾家包子”的雏形。

解放以后,经过公私合营,老贾家面点传承人成为各大饮食服务行业的骨干,面点技艺已占有绝对优势,其中在“一间楼”任面点师的贾纯纪开创“一手准,两手揉的“壳篓烧馍”面点技艺,因此在“西安技术大比武和享饪技能大比拼”中被授予高级技师,一直传承至今,“壳篓烧馍”制作技术成为贾家面点绝活,用贾家面点手艺制作的“油酥镆”“油芽芽”也享有美誉。

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工商/经营信息

基本信息

企业名称
西安贾三清真灌汤包子馆
企业地址
陕西省 西安市 莲湖区 回坊北院门街93号

工商信息

统一社会信用代码
91610104X23991580P
注册资本
10万元
成立日期
1995-05-08
登记状态
在营企业
发证机关
西安市工商行政管理局莲湖分局
核准日期
2020-07-07
企业类型
个人独资企业
企业高管/名人
贾 *
经营范围
中型餐馆(中餐类制售 含凉菜 不含生食海产品 裱花蛋糕)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
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