承助酒业

贵州承助酒业有限公司座落在中国酒都仁怀市茅台镇，占地面积200余亩，拥有窖池270个，年产量达3000余吨，现有员工200余人。公司集生产、销售为一体，与国酒茅台同享得天独厚的土壤、气候、水源、空中微生物群等独特的自然环境资源，公司系列产品以赤水河畔优质高粱、小麦和赤水河河水精酿而成，它承接了茅台酒酱香白酒的酿造工艺，具备了完善质量的保障体系，产品在天然、无污染、无公害的酿造环境中酿造，在开然溶洞里窖藏。

洞藏酒集茅台之精华，聚茅台之山水。用当地小红粱红缨子高粱做原料，优质小麦作曲。严格按照茅台镇传统工艺酿造，通过茅台镇独有的气候，挥发酒的杂味，用陶瓷坛放入天然的溶洞一茅台第一洞进行储存，其地质年龄为一亿八干万年，面积8000多平方米。有神州第一洞藏酒坛兵马佣之称，洞里冬暖夏凉，常年保持19摄氏度左右的恒温，能够促进酱香酒自然结合、老熟、增加酒体幽雅、绵柔感。

洞壁特有的酒苔可以有效地吸收原酒中的杂味物质，并将其分解悼，让乙醇和各种酒类物质转化形成胶体溶液，促使酒人本更加醇美。

承助酒藏酒业家族传承，古法酿造。与其他白酒工艺相比，在顺应茅台镇当地环境、气候原料处，又有其独特巧妙的工艺内涵。承助洞藏的生产工艺分为制曲、制酒、贮存、调制、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年。端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经分轮贮放，调制贮放，五年后包装出厂，洞藏酒的酿制有两次投料。固态发酵，高温制曲、高温堆积、高温取酒等特点。