MountGay凯珊

Mount Gay Rum来自于巴巴多斯，成立于1703年，是世界上历史悠久的朗姆酒商业品牌。使用其独有的天然珊瑚过滤深层水源，采用特异的酵母进行发酵，并且罕见的使用了单式+连续的组合式蒸馏。这些工艺让Mount Gay Rum的朗姆酒变得与众不同。

在位于巴巴多斯岛北端圣露西教区的原始地块上，坐落着一座小建筑。看起来像一个简陋的石棚。门外有一口自流井。这口井是由创始人在1703年挖掘的，一直沿用至今。

它是MountGay的心脏。供应使MountGay的朗姆酒如此独特的核心——MountGay自己的巴巴多斯水。从几百英尺下的珊瑚洞穴中向上汲取。被岛屿本身精细过滤。提供久经考验的纯度和平滑度，不同于其他任何地方生产的朗姆酒。

在发酵过程中，糖蜜中的糖被称为酵母的单细胞微生物转化为酒精。在MountGay，采用两种发酵方式。封闭发酵，用于蒸馏柱，包括添加酵母专利菌株。而露天发酵用于罐式蒸馏，将糖蜜和水暴露在巴扎大气中。让微风将本地酵母带入混合物中。产生独特的芳香气味。由风土自然形成。

MountGay的朗姆酒诞生在起伏的原野上。手工挑选的巴巴多斯和加勒比海甘蔗。收获并提炼成糖蜜。这是一种麦芽糖浆，带有复杂的焦糖和太妃糖味道，回味中带有一丝酸味和苦味。