菜系/中餐
吃什么是每天都会遇到的问题，俗话说的好：民以食为天。有关于吃的东西是人类社会永恒的话题，好在劳动人民的智慧也是无穷的，在社会文明的进程中发明了各种各样好吃与好喝的东西，可以说没有你吃不到的，只有想不到的。今天就给大家介绍一些非常知名的餐饮美食，供吃货们详细了解。
火锅食材各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等
汤底种类鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。
火锅吃法1、烫：在锅中烫熟；2、煮：即把用料投入汤中煮熟；3、先荤后素；4、放中药同煎；5、放些蔬菜或豆腐；6、加入少许啤酒；7、在品尝火锅后，吃些水果。
注意事项火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜；二要掌握好火候；此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
烧烤食材有味调料、新鲜水果、饮料、各种素菜、各种肉类、风味鱼虾以及其他食材。
主要用具烧烤叉、烧烤签、烧烤炭、锡纸、烧烤网、小刀、木筷子、一次性纸碗、金属盆、一次性纸杯、烧烤夹、一次性手套、炭夹、打火机等。
烤制流程1、生火：准备好烤炉，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层；2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤；3、蔬菜类放在炉面上，再加入蔬菜香粉，用油刷刷匀，翻来覆去，之后可撒上辣粉、孜然，刷油再烤几秒钟即可食用。
烧烤危害容易上火、蛋白质利用率降低、易产生致癌物、感染寄生虫。
主要菜系鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
烹饪方法煎、焖、煮、蒸、炒
食材六品色（颜色）、香（香味）、味（味道）、意（意境）、形（形状）、养（营养）
中餐特点
1、选料上，几乎无所不食。
2、原料加工上，非常讲究刀工。
3、烹调上，方烹调方法多种多样。
4、口味上，大都有明显的咸味，并富于变化。
5、主食上，中餐有明确的主、副食概念。
主要菜系法式菜、英式菜、意式菜、美式菜、俄式菜、德式菜、其他菜系
刀叉拿法
文化6“M”Menu（菜谱）、Music（音乐）、Mood（气氛）、Meeting（会面）、Manner（礼节）、Meal（食品）
西餐特点苹果、黄瓜、杨桃、橙子、龙眼
1、重视各类营养成分的搭配组合。
2、选料精细，用料广泛。
3、讲究调味，注重色泽
4、工艺严谨，器皿讲究。
主要分类
按经营方式传统快餐、现代快餐；
按菜品风味中式、西式、中西合璧式快餐、其它快餐；
按品种形式桂单一品种快餐、组合品种快餐；
快餐特点高油脂、高盐分、高糖分、大量调味料、低纤维的食物、人工添加剂、快捷供应能量、色香味刺激食欲、营养欠均衡；
健康吃法
1、选择尽量要均衡，适当添加水果；
2、不要选多油、太甜或太咸的食物；
3、快餐后可饮大麦茶，芹菜汁，黄瓜汁等含粗纤维的饮品；
4、吃快餐要适可而止，不可频率太高。
面点种类包类、饺类、糕类、团类、卷类、饼类、酥类、条类、饭类、粥类、其它
加工方法蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等
制作步骤一是搅拌，混合；二是发酵与整形；三是做成；
西红柿鸡蛋炒面片做法
原料西红柿、鸡蛋、葱、豆角、拉面饼2块、油、清水。
调料盐、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄酱。
做法
1、西红柿洗净后切成小块，用适量的盐和糖腌制。豆角洗净斜切成节，鸡蛋打散葱剁碎。
2、坐锅热水，锅开后，揪面片。开小火，面片不宜揪的太薄要厚一点炒起来更好，锅开后，将面片捞出过凉水。
3、热锅倒油先炒鸡蛋，成型后，捞出。锅内倒油炝葱花炒西红柿放入一点番茄酱，出红汤后放豆角翻炒少许后放入面片。
4、翻炒，用少许盐、蔬菜味精、花椒。
港式甜品牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等
台式甜品珍珠奶茶、鲜芋仙、雪花冰、红豆羊羹、芋头类甜品、芋圆仙草汁
植物甜品五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等
广府糖水以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，核桃糊等
国外甜品印度甜品、日本甜品、泰国甜品、西式甜点等
饮料分类碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料、乳饮料、咖啡饮料、酒精饮料
健康饮品绿茶、葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤
注意事项对于孩子来说，尽量少喝碳酸类饮料、加药的饮料、含酒精饮料、咖啡饮料
自制饮料1竹菊香茶
取菊花、绿茶、淡竹叶各10克，用沸水500毫升冲泡，加上一点点冰糖。放凉后饮用，味道清香沁人。还可清热解暑，生津止渴。
自制饮料2三叶香茶
取鲜嫩丝瓜叶、苦瓜叶、荷叶各两张，清洗干净，用开水冲泡，放凉后加少许冰糖，时常给宝宝喝一些。味道清爽宜人，可帮助清除体热，具有生津止渴的功效。
咖啡成分咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质
咖啡种类速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等
功效作用利尿除湿、开胃助食、预防胆结石、消除疲劳
不宜人群心血管疾病、胃病患者，老年妇女，孕妇，维生素B1缺乏者，癌症患者
饮用禁忌不宜与茶同饮、孕妇儿童不宜、睡前不宜
自助种类烤肉类、火锅类、日料类、牛排类、皮萨类
进食要点快拿慢吃、多荤少素、先冷后热、先咸后甜
注意事项掌握适度原则，暴饮暴食容易导致急性胰腺炎，切忌为了吃回本而吃撑了。
最大误区吃之前先饿一顿，这其实是错误的，人在空腹的情况下会食欲大增，很容易暴饮暴食，在很短的时间内就吃饱了，实际上却没吃下多少东西，导致最后得不偿失。正确的做法是在吃自助之前，先吃一点饼干或喝一点稀粥来垫吧一下肚子，有助于消化。
金陵小吃小笼包、脆皮火烧、大煮干丝、牛肉锅贴、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆五香蛋、盐水鸭、蒸饺、糕团小点
玄妙观小吃五香排骨、鸡鸭血汤、藕粉圆子、炸酥豆糖粥、千张包子、苏式面条、净素菜包子、盐金花菜、腌黄连头、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐
城隍庙小吃南翔小笼、百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿、重油酥饼、枣泥酥饼、面筋百叶、糟田螺、氽鱿鱼等
火宫殿小吃臭豆腐、龙脂猪血、红烧猪脚、肉丝馓子、姊妹团子、鳞皮豆腐、糖油粑粑、牛角饺子
云海肴
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富春
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