赤小豆的功效与作用 红小豆怎么吃最好

赤小豆别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓，含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。著名的药膳赤小豆鲤鱼汤，就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。具有清热解毒、健脾利湿、消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材。

大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。

红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利于水分的排出；红豆则较软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的，可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

1、赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。

2、赤小豆具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

3、赤小豆富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。

4、赤小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

5、赤小豆能治疗流行性腮腺炎。

6、赤小豆能治疗肝硬化腹水。

1、赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效。

2、赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分，是日常生活必备的家用食材，用于菜肴有“赤小豆排骨汤”等。

3、赤小豆富含叶酸，用来泡水或熬粥喝有利于孕产妇下奶。

4、赤小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用，故常用来制作营养美味减肥餐。

质量上乘的赤小豆颗粒大小均匀饱满，没有干瘪皱缩的情况，特别要注意的是，要仔细查看赤小豆周围是否有虫蚀的痕迹或表皮褪掉的痕迹。

1、看外形：质量上乘的赤小豆颗粒大小均匀饱满，没有干瘪皱缩的情况，特别要注意的是，要仔细查看赤小豆周围是否有虫蚀的痕迹或表皮褪掉的痕迹。

2、看颜色：新鲜质量好的赤小豆一般色泽赤红、颜色有光泽，如果是陈年赤小豆，它的红色会不鲜艳，就像褪了色一样。

3、闻气味：用手指轻揉赤小豆后，放在掌心闻一下气味。一般来说优质赤小豆的气味正常，无发霉陈味或硫熏味。

赤小豆薏米一起食用可以提升精气神、利尿除湿、健脾消肿，还能美容养颜，帮助我们减肥，是爱美人士不能不学会的一道好菜，接下来maigoo小编带您了解下赤小豆薏米茶、赤小豆薏米粥和赤小豆薏米汤的做法。

1、将赤小豆和薏米洗净，浸泡3-4个小时。

2、在高压锅中倒入浸泡好的赤小豆和薏米，盖上盖子煮半个钟头。

3、煮好后将水装进茶壶中，可以慢慢喝，剩下的薏米和赤小豆也可以用来当晚餐，不要浪费。

1、将赤小豆洗净，加水没过浸泡一夜。

2、锅烧热后，无水无油加入薏米翻炒两分钟。

3、炒完后的薏米洗净后浸泡一夜。

4、锅中加入浸泡好的薏米和赤小豆，再加入适量水，水要没过食材，炖煮两个小时以上。

5、出锅前加入适量冰糖，静置至冰糖融化后即可使用。

1、将赤小豆和薏米洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，不过煮的时候时间要长一点。

2、待赤小豆煮开了（豆子上有裂口），就可以放红枣、百合、莲子。

3、 再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖。

4、等糖块煮溶解开了，一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了。

材料：老黄瓜一个，猪骨10两，赤小豆、扁豆合5钱，无花果4粒，陈皮1片

做法：

1、猪骨洗净，出水。

2、陈皮浸软刮瓤备用，赤小豆放入清水中浸泡30分钟备用。

3、老黄瓜洗净切片。

4、大火烧水，水开后，将所有材料放入汤煲内煮滚，慢火煮2小时30分钟。

材料：赤小豆、糯米、赤砂糖

做法：

1、将赤小豆、糯米淘洗干净，浸泡1小时以上，泡软。

2、将赤小豆、糯米放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后小火慢炖2小时。

3、盛出食用时可加入适量赤砂糖，口感风味更佳。

材料：无花果、赤小豆、黑花生、黑玉米、清水。

做法：

1、赤小豆、黑花生冲洗一下，用清水浸泡1个小时。

2、加入黑玉米，加满约1500克的水，大锅煮开。

3、转小火煮40~50分钟，赤小豆煮开裂，其他的材料就全熟了。

4、加入无花果，大火煮10分钟。

5、汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。

1、肾炎水肿：赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米须15克，冬瓜皮15克。把所有配料捣烂，放入砂锅，用水煎煮2次，每次30分钟，合并汁液，冲成300毫升。每天3次，每次100毫升。本方清热解毒、利水消肿，适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。

2、营养不良性水肿：赤小豆30克，红豇豆30克，红枣20枚。将配料放入水锅中，用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。本方健脾利湿，适用于营养不良性水肿、贫血等。

3、早泄：赤小豆20克，竹叶10克，乌梅10克。将赤小豆、竹叶洗净，置锅中，加乌梅、清水500毫升，急火煮3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。本方清热利湿，适用于早泄属肝经湿热者，症见口苦胁痛、小便黄赤、阴囊湿痒等。

4、大肠癌：赤小豆20克，薏苡仁20克，粳米50克。将赤小豆、薏苡仁洗净，置锅中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。本方清热除湿，适用于大肠癌属湿热下注者，症见腹胀腹痛、里急后重、肛门发热、小便赤等。

5、养颜解毒：赤小豆30克，鸡内金10克。先将鸡内金研末，然后按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆将熟时，放入鸡内金末调匀，可作早餐食用。本方清热利湿，消积化瘀，适用于颜面部有青春痘、黄褐斑和身体肥胖人群。

6、小儿肾炎：黑鱼1条（约200克），洗净去内脏，赤小豆60克，冬瓜500克（连皮），葱白5根，共煲汤，不加盐，食肉喝汤。本方宣肺利水消肿，适用于小儿肾炎，初期见颜面四肢水肿。

1、赤小豆和羊肝相克

这两种食物分开吃对我们的健康是很好的，但是搭配在一起会引发一定的疾病，对我们的健康是非常不好的。

2、赤小豆和牛肚相克

这两种食物一起吃会降低食物中的营养元素，对我们的身体来说是一种损失。

3、赤小豆和羊肉相克

这两种食物搭配在一起会产生一定的毒素，严重的会危及到我们的身体健康。

久食赤小豆容易令人黑瘦结燥，严重时会影响消化系统的吸收。另外，由于赤小豆有较多的皂角甙，有良好的利尿作用，故阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆，否则可能会引起腹泻或者其他不适的症状。

虽说赤小豆具有养颜解毒和利水消肿的功效，但是人的体质各不相同，并非所有的人都适合食用赤小豆来补充营养，那么哪些人不宜食用呢？

1、被蛇咬过的人忌食赤小豆

赤小豆煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食赤小豆则令人黑瘦结燥，阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌食赤小豆。

2、尿多、体质虚弱之人不宜食用

赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，具有良好的利尿、润肠通便作用，所以平时尿频、身体柔弱之人不适合服用赤小豆。

3、儿童不宜食用

儿童尤其是小儿消化功能较差，进食太多赤小豆会导致消化不良。尤其需要注意一点的是平常吃东西较少、食欲不佳、营养欠佳尤其是大便稀溏时的儿童，最好忌用。

1、可以把红小豆洗净后放入开水瓶浸泡一晚

开水瓶浸泡又保温，能很好地打破红小豆坚硬的外壁，一晚过后连水一起倒出来，之后再煮上约30分钟就可以了。

2、可以在煮之前先炒一下

赤小豆炒到半熟时再放入锅里和大米一起煮，也能很快煮烂。需要注意的是，煮的时候千万不要放糖，否则很难煮烂。

赤小豆又称红豆，味甘、性平、能利水消肿，清热退黄，解毒排脓，健脾养胃，补气养血，适用于怀孕的女性，以及经期食用，可添加少许红糖来改善口感，由于赤小豆具有祛湿利水肿的作用，怀孕期间是能吃的。孕妇吃赤小豆，注意不要过量。

哺乳期可以吃一些赤小豆是可以帮助催奶的，在煮赤小豆时，还可以加入适量猪蹄，赤小豆炖猪蹄最是下奶不过了。

赤小豆+薏仁——祛湿除寒。

赤小豆+鲫鱼——利于通乳。

赤小豆+大枣——减肥必备。

赤小豆+花生——打成豆浆滋补养颜。