桂花肉是一道浙江省的地方传统名菜,属于浙菜系。是选用猪瘦肉通过腌制、炸制做成的一道菜品,口味香酥,含有蛋白质、碳水化合物、多种微量元素等营养物质,不过这道菜需要油炸,高血脂的人群要少吃为好。桂花肉怎么烧好吃呢?要想做的好吃,就得掌握桂花肉正宗的做法教程,一起来看看吧。
做法
- STEP 01
瘦肉切约三分厚大片,用刀背敲捶,使肉质纤维松开,切成小块用糖、盐、酒略腌一下。
- STEP 02
鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊,然后把腌好的肉拌入。
- STEP 03
炸油烧至8成热,将肉块逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄,捞起滴干油。
- STEP 04
加入糖、醋、盐、麻油、味精拌匀盛起。