话梅排骨怎么做好吃 话梅排骨的家常做法

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话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品,菜品色泽红亮。口味微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。来看看话梅排骨怎么做好吃吧。
用料
做法
STEP 01
肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
STEP 02
冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用。
STEP 03
锅中放入少量的油放入冰糖,锅热后糖转成褐色。
STEP 04
放入排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色。
STEP 05
加上酱油、料酒、葱、姜继续翻炒。
STEP 06
加水能没过排骨表面,然后放入话梅,水开后关小火焖至1小时。
STEP 07
排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。
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