麻辣泼猪肚

【原料】
猪肚300克，花生1小杯，食盐适量，酱油适量，姜1小块，蒜3瓣
【做法】
1、猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制15分钟；
2、准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎；
3、锅烧开水，倒入猪肚焯水3-4分钟，熟了马上捞出，炒熟过了会很韧；
4、花椒倒在炒好的猪肚上面，锅热油，爆香辣椒干和蒜末；
5、爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，淋上酱油即成。