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墨子酥用什么做的 墨子酥的做法

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导语:墨子酥是安徽省安庆市的一种传统糕点,其起源于清末,因成品色泽乌黑,油润细腻,香甜浓郁,形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。
准备食材:
芝麻1000g,白糖混合红糖800g,熟面粉100g,盐和五香粉,麻油少许。
墨子酥的做法
第一步:首先将芝麻清洗干净,放在炒锅上面炒熟。
第二步:将面粉加入水之后和成软面团,静置大概半个小时。
第三步:将炒熟的芝麻完全碾碎,可以用石墨或者研磨机。
第四步:白糖和红糖混入黑芝麻碎末中,再加入面团,搅拌成为芝麻泥。
第五步:这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块。
第六步:放入芝麻红糖作为馅料,碾压成为面饼大小。
第七步:用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚。
第八步:将饼放入烤盘,表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末,放入考虑烤。
第九步:考一段时间拿出来翻个面再烤,等到熟透后就做好墨子酥了。
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