李记坛肉怎么做 李记坛肉做法

材料：
五花肉750克、腐乳 2.5块、 250克、大料 10克、面酱 100克、糖20克、料酒 10克、盐10克、葱150克、蒜100克、姜25克、油50克
制作方法：
1、将五花肉与瘦肉切成 4厘米见方，葱切段，姜切厚片，腐乳用筷子弄碎。
2、勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒，待肉块呈金黄透亮颜色时，放面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开，小火炖 20分钟，转入微火炖 6成熟。
3、坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖 2小时左右，肉烂香为止。