品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

酸汤黑鱼的做法 酸汤黑鱼的做法大全 酸汤黑鱼怎么做

本文章由注册用户 壹家料理 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语:酸汤黑鱼怎么做?此菜含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。本次小编教会大家制作这道酸汤黑鱼,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

酸汤黑鱼的做法:

【主料】:乌鱼1500g,酸菜250g

【辅料】:菜籽油100克,藤椒油10克,花椒面少许,胡椒面少许,泡椒50g,番茄适量,蒜适量,姜适量,料酒少许,葱少许,淀粉少量,鸡蛋清一个

步骤:

1.黑鱼宰杀好后去头切块

2.酸菜洗净切段,泡椒和蒜切末备用

3.切块的鱼一半去皮切片,一半带鱼骨,用清水洗净备用

4.剔下来的鱼头放入骨头汤里熬制,放花椒面胡椒面少许,熬至汤色发白

5.锅中放入菜籽油100克和藤椒油10克烧至五成热

6.放入姜片和切好的酸菜,放少许泡椒末和蒜末

7.进行翻炒,炒至酸菜里的水汽散完,油清亮

8.炒好的酸菜中倒入骨头汤,放番茄,盐,鸡精,味精调味

9.黑鱼放入少量盐、料酒,蛋清、水,抓匀腌制20分钟

10.待汤底煮沸后,先放带鱼骨的肉煮沸5分钟,然后再放鱼片肉再煮沸5到8分钟关火即可

小贴士:

一定要把握好盐、水、淀粉的量;多抓一会要让鱼肉吸收充分的水份,这样鱼肉才细嫩

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
壹家料理
注册用户-家的味道的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐