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五香卤排骨的做法 怎么做五香卤排骨

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导语:排骨的做法很多,红烧、糖醋、清蒸,各有各的精彩。本次小编将给大家带来 五香卤排骨的做法,采用这种方法做出来的排骨,香味特别浓郁,好吃到停不下来。

五香卤排骨的做法

【主料】:肋排 500克;

【腌料】:料酒 1大勺;糖 1大勺;盐 1/2小勺;五香粉 1小勺;红薯淀粉 1大勺;

【调味料】:蒜头 3瓣;辣椒粉 1小勺;酱油 1大勺;香醋 1大勺;水 适量;

【其它】:食用油 适量;炒熟白芝麻 少许;

步骤:

1、排骨洗净,沥干水分;

2、加腌料腌制入味(腌肉料:料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、红薯淀粉1大勺);

3、所有调味料混合均匀备用(调味料:蒜末、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量);

4、锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄;

5、捞起沥油;

6、锅内炸油倒出留少许底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;

7、放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味;

8、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香。

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