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【五香熏鱼的做法】五香熏鱼怎么做好吃的窍门

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导语:五香熏鱼怎么做?五香熏鱼是一道特色名菜,属于沪菜。色泽金黄,外酥里嫩,五香味,甜味重。带鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。下面小编就给大家带来五香熏鱼的家常做法,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

五香熏鱼的做法:

【主料】:带鱼 1条;

【辅料】:生抽 30毫升;老抽 5毫升;八角 2个;桂皮 1个;五香粉 1勺;料酒 10毫升;冰糖 20克;

步骤:

1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片后腌制10分钟。

2、

取小汤锅,加入小碗水,放入八角桂皮煮开,加冰糖,料酒,老抽,生抽,五香粉调匀再煮片刻,备用。

3、不粘锅中备油,中火加热炸锅中的油, 把腌制好的鱼块分批放入锅中。

4、每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量,两面炸黄后,捞起控油。

5、趁热放入调好的汤料,入汤汁时,还会发出“斯斯”声。

6、若喜欢偏软一点的熏鱼,可以将汤汁小火不断加热,将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会,更入味。

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