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猪皮怎么做好吃简单 葱烧猪皮的做法

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导语:烧猪皮怎么做?猪皮的做法|常吃葱烧猪皮,可以为人体补充多种维生素、微量元素和胶原蛋白,促进皮肤细胞再生,达到美容养颜的效果,本次小编教会大家制作这道葱烧猪皮,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

葱烧猪皮的做法:

【主料】猪皮2~3块

【辅料】青椒1根,茶树菇适量,料酒1汤勺,生姜2~3片,花椒粒1小撮,葱段2~3节,八角2~3片

,生抽1汤勺,冰糖2小粒(可用砂糖代替),料酒1汤勺,葱丝适量,香油适量,盐适量,香醋几滴

步骤:

1、准备阶段:茶树菇冷水泡一夜;炒前去根切段、换温水泡着;青椒切丝;猪皮收拾干净(主要是拔毛);其余用料备齐。

2、煮皮阶段:猪皮冷水下锅,放花椒粒、料酒、葱段、姜片同煮15分钟;煮好取出稍凉之后,用刀将皮下肥肉、油脂刮干净,切丝。

3、炖皮阶段:热锅,倒一层底油,小火入猪皮煎一会儿,出出油;入冰糖、生抽、八角、料酒翻炒均匀,倒入茶树菇,同时以开水淹住菜料,加盖、中火炖5~10分钟。(具体时长按口感喜好,时间越短越劲道,反之软糯)

4、爆炒阶段:开盖,加入青椒丝和葱丝、滴入香油、香醋,大火翻炒收汁,同时加盐调味,出锅!

小贴士:

1、炖煮时茶树菇和猪皮能彼此入味,很惊喜;新鲜的茶树菇不及干货气味浓郁

2、香油、香醋除了提味以外,还分别起到提亮、防止收汁时过于黏稠甚至粘锅的作用

3、香醋的用量一定要控制住,以吃不出醋味为宜,千万别手抖!

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