蒜蓉芝士烤大虾

心向往之
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导语:阿根廷红虾属于海虾,海虾的营养丰富,口感鲜嫩,且壳薄肉大。本次小编教大家用阿根廷红虾制作这道蒜蓉芝士烤虾,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
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蒜蓉芝士烤大虾的做法:

【主料】:阿根廷红虾 5只;洋葱 1粒;蒜 6-8瓣的量;牛油 1小块;黑胡椒 少许;盐 适量;起司片(或起司碎) 2片;色拉油 少许;

步骤:

1、阿根廷红虾,剪去虾枪和虾须,挑去虾包和虾肠后洗净。用刀从虾体中间劈开。

2、蒜切末。洋葱切成大厚片。起司片等分切成4条。

3、烤箱预热220℃~

4、烤盘垫上锡箔纸,将洋葱片排好,撒上盐和黑胡椒碎,最后在每个洋葱片上淋一点点色拉油。

5、蒜蓉中加入牛油,盐,黑胡椒碎,放入小碗中,调成牛油蒜蓉酱。如黄油太硬,可放入微波炉稍微叮个几秒来软化它。

6、将蒜蓉酱涂抹在每只虾的虾肉部分。

7、盖上起司片或撒上起司碎~

8、入220℃烤箱中层,上下火烤15分钟左右,待虾体成熟,起司焦黄便可~

小贴士:

1、劈开虾如有难度,建议使用剪刀剪开,效果一样。

2、做好的蒜蓉酱是膏状,也就是说牛油的部分不能太多,避免过于液态。

3、入烤箱后的后5分钟请多关注,避免烤焦。介于每个烤箱的脾气不一样,所以220度15-分钟左右仅供参考。

4、蒜蓉酱的调味不易过咸,因起司本身已有味道。

5、虾劈开后如水分过多,可用厨用纸巾将多余水分吸干,避免焗烤后出水过多。

6、烤好后可撒上迷迭香粉(Rosemary)或法香(Paesley)粉末,有提味效果。

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