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【酸辣包菜的做法】超级下饭的酸辣包菜的家常做法

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导语:酸辣包菜怎么做?酸辣包菜的家常做法。酸辣包菜是一道快上手的简单家常菜,清脆酸爽,下饭绝配。本次小编教会大家制作这道酸辣包菜,包括酸辣包菜所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

酸辣包菜的做法:

【主料】:包菜1小颗

【辅料】:牛心包菜1小颗,生姜2片,大蒜2瓣,干辣椒2-3个,花椒1勺,香醋3勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1小勺,淀粉2勺

步骤:

1、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,把叶子和茎分开,用手撕成适口的小片。

2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

3、锅中倒入一些油,先放入花椒小火炸出香味,然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

先将包菜茎的部分放入翻炒,茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。

4、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁,大火快速翻炒均匀即可出锅,过程中口味可以根据自己的实际情况酌情放调料。

小贴士:

1、这个菜要大火快炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水。

2、包菜的茎相对比较硬和厚,可以先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。

3、事先把需要的调味料准备好,对于新手比较有好处,不至于在炒制时再逐个添加调料,造成包菜炒得过熟。

4、要在包菜断生,仍较硬挺的时候进行调味,快速翻炒均匀即可出锅,这样可以保留蔬菜的清脆口感。

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