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泰式青木瓜沙拉的做法大全 泰式青木瓜沙拉怎么做

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泰式青木瓜拌豆角沙拉的做法:
【主料】:青木瓜半个 蒜头2瓣 小辣椒2-3个 青柠一个 海米一大勺 豇豆一小把约60g 樱桃番茄4个 
【配料】:椰糖一大勺 鱼露一大勺 花生仁一小把

步骤:
1.先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用
2.将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路
3.等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来
4.当削下来的木瓜丝连成片时,重复步骤2-3,直至接近中心的木瓜籽
5.削好的木瓜丝用冰水浸泡待用,开始准备酱汁。先把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状
6.放入泡软的海米继续捣烂
7.放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎
8.挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁
9.将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,樱桃番茄切半,全部放在大碗内
10.倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可

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