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【榴莲奶酪包的做法】榴莲奶酪包的家常做法 怎么做榴莲奶酪包

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导语:奶酪包是一道美味烘焙甜品,面包主体料有高粉、白糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、黄油,馅料有奶油奶酪、 奶粉、糖粉、牛奶,面包体外侧有奶粉等。好吃又简单榴莲奶酪包的做法,一起来学习下吧!

榴莲奶酪包的做法:

【用料】:高筋粉 250克;细砂糖 40克;奶粉 10克;盐 3克;干酵母 3克;奶油奶酪 20克;鸡蛋 30克;牛奶 125克;黄油 20克;

奶油馅:

奶油奶酪 125克;榴莲肉 75克;糖粉 25克;奶粉 适量;

步骤:

1、除黄油,盐以外所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉匀。

2、在28度左右的环境下进行基础发酵,至约两倍大,手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

3、排气,滚圆松弛15分钟。

4、将面团再次擀开。

5、滚圆后收口向下放入磨具,磨具沾的话要抹油。

6、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍左右。

7、这时开始制作奶酪馅,除奶粉外所有材料放料理机打均匀。或者奶油奶酪小火隔水加热搅拌顺滑,再加入糖粉榴莲用打蛋器拌匀。

8、发酵完毕,将面包送入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。

火力时间请根据自己烤箱调节。大理石模比较吸热,下火高了,底部皮略厚了,下次降低十度烤。

9、出炉放烤网晾凉。

10、切开,面包比较大,我切了六块。

11、中间也可以切一刀,抹上榴莲奶酪馅。

12、切面处涂抹。

13、再沾上奶粉即可。

小贴士:

水量请根据自己面粉适当调节,小面包不要求揉到完全,而且面团水分也不易太大,那样不易整形。

奶酪馅可以预先做好冷藏备用。

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