【果酱夹心饼干】果酱夹心饼干的做法大全 果酱夹心饼干怎么做
导语:果酱夹心饼干怎么做?饼干被认为最适合新手的烘焙作业,也就是说对于新手而言饼干最容易成功,最容易树立信心,最容易从此掉进烘焙的甜蜜坑。
果酱夹心饼干的做法:
【主料】:黄油120克 鸡蛋液40克 橙子酱适量 低筋面粉220克
【辅料】:糖粉90克
步骤:
1.黄油放在室温下软化
2.将糖粉加入到黄油中,使用电动打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀,黄油呈蓬松状态
3.分次加入蛋液,将蛋液和黄油搅拌均匀,每次加入蛋液前都要和黄油拌匀,防止油水分离
4.加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀
5.将拌匀的饼干面团放进冰箱冷藏半小时
6.冷藏后的面团擀平,用模具按压出花型,一块在花型中间用裱花嘴按出圆形,另一块是完整的花型,两块搭配在一起做成果酱夹心饼干
7.放在烤箱中层,使用烤箱上火140度,下火150度,烘烤20分钟
8.烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。
小贴士:
1.温度低要软化黄油可以把黄油放在温度在30——40°C的温水中帮助黄油尽快软化。如果在夏天,可以把黄油切小块放在室温下软化。
2.整形前面团要冷藏半小时,冷藏时间过长在擀面团时容易开裂,冷藏时间过短整形时面团太软无法弄到烤盘中。