【杭州定胜糕】定胜糕的做法 定胜糕怎么做好吃

定胜糕的做法：
【主料】大米粉100g、糯米粉50g
【辅料】白糖50g、糖桂花2小勺、红豆沙40g、水45g

步骤：
1.用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克；
2.将粉和糖倒入大碗，混合均匀；
3.加入糖桂花，倒入水，搅拌至无水分；
4.用手抓搓抖散，成粗粉状；
5.在硅胶模中填至半满，挖个小坑；
6.放入适量红豆沙；
7.再将模具填满，刮平表面（非压实）；
8.放入沸水锅中，大火蒸15分钟；
9.熟透，出锅.

小贴士：
1.尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好；
2.装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感；
3.糖的用量可以根据自己口味酌情增减。