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茶干鸡丁的做法大全 鸡丁的特色做法

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茶干鸡丁是一道特色美食,以茶干、鸡丁为主料。采石矶茶干已有200多年的历史,源于清朝嘉庆年间。颜色酱红,光洁鲜亮,质地硬实细腻,具有韧性对折不断。色香味俱佳,老少皆宜的营养保健食品。此菜以采石矶茶干为主,口感香辣,酸甜适度。那么你知道茶干鸡丁怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
用料
  • 采石矶茶干 150克
  • 鸡胸肉 150克
  • 花生米 50克
  • 红辣椒 30克
做法
STEP 01
准备好所有的食材;
STEP 02
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用;
STEP 03
茶干切小丁,红椒、香菜全部切碎放入茶干碗中;
STEP 04
花生米炸熟备用;
STEP 05
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀;
STEP 06
再加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀;
STEP 07
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中;
STEP 08
把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。
小贴士

鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。

芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。

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