家常炖黄骨鱼

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导语:黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。黄骨鱼具有益脾胃,利尿消肿的功效。其肉质鲜嫩为味美,家常炖黄骨鱼的做法更能突出鱼肉的嫩滑,连汤汁都浓稠咸鲜,非常美味。下面小编就给大家分享炖黄骨鱼的做法。
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家常炖黄骨鱼的做法
【主料】黄骨鱼适量
【辅料】葱适量,姜适量,干辣椒适量,料酒适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,香菜少许(可忽略)

步骤:
1.黄骨鱼处理干净,用少许盐将鱼腌渍5分钟;
2.姜切丝,蒜切片,葱切段备用;
3.锅中下油,烧至七成热,下鱼煎一下,然后入葱段、姜丝、蒜片和适量干辣椒;
4.然后放入3勺料酒,3勺生抽、1勺黄酒、适量盐和少许白糖调味;
5.加中火炖20分钟,出锅撒点香菜即可。
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