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香辣啤酒鸭的家常做法 香辣啤酒鸭最正宗的做法

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鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效,鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。啤酒鸭是道很经典的一个菜品,大众接受度与流传度都很高。那么你知道啤酒鸭怎么做吗?这篇文章为大家总结了香辣啤酒鸭的做法教程,一起来学习下吧!
用料
做法
STEP 01
鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块;
STEP 02
上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开;
STEP 03
将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块;
STEP 04
将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒;
STEP 05
鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油;
STEP 06
把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒;
STEP 07
再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色;
STEP 08
倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂);
STEP 09
盖好盖子,大火烧开后转小火焖;
STEP 10
焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀;
STEP 11
两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块;
STEP 12
翻炒至收汤起锅。
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