文昌鸡

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白切文昌鸡的做法:
【主料】文昌鸡1只、大米150克
【调料】食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、芝麻油适量、鸡油1块、水适量

步骤:
1.在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮;
2.煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水;
3.再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右;
4.用筷子插入鸡身上,如果筷子可以轻松的插入,拨出来没有血水,就证明鸡煮熟了;
5.将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉;
6.再切成块上桌即可;

烹饪技巧:
白切文昌鸡佐料:
1.将蒜头拍碎,放碗内;
2.倒入酱油;
3.倒入香麻油;
4.用勺子拌匀,即成白切鸡的佐料;
鸡油饭:
1.从文昌鸡身上取下的鸡油,洗净备用;
2.电饭锅内放入大米和水,再放入一块鸡油(和平时煮饭一样,只是多加了一块鸡油而已);
3.加入1小匙食盐,盖上锅盖,按下煮饭键;
4.煮饭程序结束,香喷喷的鸡油饭就做好了。
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最新评论
很想试试,
网友 (183.222.*.*)  06-01 22:50