金坛十大小吃

金坛鸭饺是常州市金坛有名的传统风味美食，是金坛十大小吃之一。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。上世纪初至六、七十年代，金坛鸭饺在宁、苏、沪一带颇为有名气，素为普通工薪阶层所喜爱，当初金坛鸭饺可谓是名贯江南。鸭饺的本身呈象牙色，一碗鸭饺端上桌子，色、香、味三者俱全...。吃到嘴里鲜嫩可口，口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；味美汤鲜，滋补养胃，口口留香。每到中秋时节，金坛鸭子上市量大，是品尝鸭饺最好的时间。 【展开全部】 【 详细>>】

儒林羊糕是江苏省常州市金坛区儒林镇的传统特色小吃。羊糕的做法是将煮好的羊肉卷好，用稻草扎裹成圆柱形，再淋上熬制的汤汁而成。新鲜的羊糕色泽诱人，香味扑鼻，将羊糕切成薄块，放入碟中，根据各自口味，按咸、酸、辣、香基本佐料，选择最佳口味组合调配成汁液，以糕块蘸汁食用，入口是绵软细腻的质感、浓郁咸香的延伸。...儒林羊糕具有酥而不散、肥而不腻、肉质红润、香而不燥的特点，在制作中加入多味中草药调味，风味独特、食养结合、与众不同。Ma igoo编辑了解到，做羊糕，对羊肉的质量要求很高，必须要肉质嫩、脂肪少，但煮制的过程更是关键，为了让羊肉的口感达到最佳，老土灶的火候控制相当的关键。 【展开全部】 【 详细>>】

长荡湖大闸蟹是常州市金坛区长荡湖特产，长荡湖淡水养殖的螃蟹属长江水系中花容螯蟹，是中华绒螯蟹中的名贵品种，背青肚白，螯强爪健，不仅个头大，蟹黄也很多，是中国淡水湖蟹之上品，也是长荡湖八鲜宴的八鲜之一。清蒸大闸蟹最能体现其原形原味，做法是将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳...、蟹脚扎牢。用葱花、姜末、醋、白糖、酱油、香油调和作蘸料。将蟹上蒸笼蒸熟或者放进水里煮熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，由食用者自己边掰边食用。M Aigoo小编推荐其他长荡湖大闸蟹吃法：封缸酒蒸毛脚蟹、蟹黄豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、芙蓉蟹粉等。 【展开全部】 【 详细>>】