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濮阳十大名菜 濮阳经典名菜有哪些 濮阳特色菜你吃过几道？

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导语
“濮阳味道”是濮阳各色美食的总称，承载了濮阳人关于“吃”的各种美好愿望，那么，濮阳名菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了濮阳十大名菜，有濮阳糟鱼、濮城滑脊汤、清丰焖子、濮城烧羊肉、濮城杂拌、清丰热凉菜、濮城羊头、濮阳宝塔肉等濮阳著名特色菜，一起来看看濮阳代表名菜。
濮阳十大名菜
  • 01
    濮阳糟鱼
    02
    濮城滑脊汤
    03
    清丰焖子
    04
    濮城烧羊肉
    05
    濮城杂拌
    06
    清丰扁粉菜
    07
    清丰热凉菜
    08
    濮城羊头
    09
    濮阳宝塔肉
    10
    濮阳扒猪脸

濮阳十大名菜，是MAIGOO美食小编主要依据濮阳地区的豫菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考河南餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"河南十大经典名菜名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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濮阳十大名菜
1、濮阳糟鱼
濮阳糟鱼是河南省濮阳市的一道传统名菜，属于豫菜系，该菜品是以黄河鲤鱼为原料，经以温火细煨而成的功夫菜，也是濮阳著名的家常菜之一。濮阳糟鱼以黄河鲤鱼或草鱼为原料，去鳞鳃及内脏洗净，加入姜片、葱等佐料，添加少许水焖制，待水与鱼体内不饱和脂肪融为一体成透明状即可食用。烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、肥而不腻等特点。
2、濮城滑脊汤
濮城滑脊汤是河南省濮阳市范县濮城镇的特色传统名吃之一，属于豫菜系，此菜品以汤香味美为特点，也是濮阳有名的传统特色菜。在当地逢年过节、红白喜事、婚丧嫁娶，家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤，是濮城宴席上必不可少的一道汤菜。濮城滑脊汤制作历史悠久，相传清末，慈禧太后曾品尝过此菜，称赞不已，并称这道菜为“滑汤”。濮城滑脊汤是用新鲜的猪瘦肉制作而成，刚出锅的滑脊汤，看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。 【 详细>>】
3、清丰焖子
清丰焖子是河南省濮阳市清丰县的一道特色名菜，也是清丰当地乡村筵席上一道不可或缺的农家菜。清丰焖子主要原料有猪肉、鸡蛋、红薯淀粉、炖肉汤等，其做法是先将猪肉剁成馅状，放入盆内，加入红薯淀粉与葱末、姜末、香油、酱油、精盐、调料，用炖肉汤搅拌，搅匀后，摊在深约5厘米的平底盘内；与此同时，将鸡蛋磕入盆内加入精盐、调料搅匀，平摊在肉馅之上，然后，上锅蒸40分钟左右，出锅，切成小块；最后，将芥末放在已切好的小焖子块中，可加葱丝、香油、醋等，凉拌即可食用。
4、濮城烧羊肉
濮城烧羊肉是河南省濮阳市范县濮城镇的一道传统名菜，制作已有两百年历史，在濮阳一带享有盛名，也是MAIgoo美食小编推荐的濮阳特色美食之一。濮城烧羊肉是选用优质羊肉，香料用石磨磨制，抹在羊肉上卷制，然后用木柴烧火炖制而成。濮城烧羊肉具有色泽深红、香而不膻、鲜而不咸、烂而不腻、营养丰富的特点。
5、濮城杂拌
濮城杂拌是河南省濮阳市范县濮城镇特色名菜，其看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。濮城杂拌一般是用芡粉肉团、花菜、青红辣椒、各种肉类、豆腐等为原料制成的汤菜，其中，芡粉肉团是杂拌的主料，芡粉肉团是将肉丁、肉末掺到面粉、淀粉、鸡蛋调成的面糊中加作料，入油炸后切块，入锅的肉团横切面吸附其他食材的滋味，有焦有糯，油润爽滑，软烂醇香。
6、清丰扁粉菜
扁粉菜，源于安阳一带，是河南省濮阳市清丰县的特色菜之一。清丰扁粉菜的制作原料和工艺都很简单，主要以大锅菜和扁粉条为原料，制作时先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血和青菜等配菜煮熟即可。成品吃起来香而微辣，可与饼同食，还可以续汤，因为营养丰富，价格也很亲民，一直都深受濮阳民众最爱吃的美味。
7、清丰热凉菜
清丰热凉菜是河南省濮阳市清丰县的一道典型乡土菜肴，也是当地有名的宴席菜，民间素有“没有热凉菜不成席的说法”，也是MAIgoo小编推荐的濮阳著名的特色菜之一。清丰热凉菜做法简单，是将菠菜、粉条、莲菜、白菜加工改刀，把原料放入开水锅内煮熟捞出，放入猪肝、猪脸同调料一起拌匀装盘即成。此菜芥末冲辣香浓，鲜嫩可口，是佐酒下饭的美味佳肴。
8、濮城羊头
濮城羊头是河南省濮阳市范县濮城镇的一道传统名菜，制作已有百年历史，也是濮阳一道家常菜，更是濮阳宴席上的一道主菜。濮城羊头是用半年以上的小肥山羊为基料，以祖传配料老方，用15种中药材煨制而成。其特点：香气浓郁，肉烂脱骨，味道鲜美，咸淡适口，唇齿留香，回味无穷。
9、濮阳宝塔肉
濮阳宝塔肉，因外形似金字塔而得名，不仅是濮阳一道著名的美味佳肴，也是当地过年摆上餐桌招待亲朋好友必备的宴席大菜。濮阳宝塔肉选用五花肉、梅菜加八角、桂皮、生粉、水、红糖、红烧秘制酱，经过煮、焖、煎及蒸而成，五花肉油而不腻、酥而不烂， 梅干菜香气扑鼻、清香爽口，不愧为一道既饱口福，又饱眼福的美味佳肴。
10、濮阳扒猪脸
濮阳扒猪脸是河南省濮阳市一道独特的经典菜，也是濮阳著名的代表菜之一。濮阳扒猪脸的猪肉肥而不腻，色泽诱人，配以黄瓜、葱白、菜叶、蘸甜面酱包在面皮里，口感劲韧，唇齿留香。濮阳特色菜还有李记猪蹄、濮阳八大碗、南乐烧灌肠、刘府炖鱼、黄河鱼汤等等。
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标签： 濮阳市 特色名菜 豫菜 河南美食 河南省
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