北舞渡胡辣汤是河南胡辣汤的一种,又名糊辣汤,与周口逍遥镇胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤等齐名,是河南省漯河市舞阳县北舞渡镇著名的特色小吃。传统的北舞渡胡辣汤是用牛、羊肉、面粉、淀粉、粉条、胡椒、花椒、八角等30种药食两用的食材加工熬制的,具有做工精细、配料考究,肉香汤鲜、香辣适口,味道纯正、回味绵长的特点。北舞渡胡辣汤主要用上等优质胡椒提辣味,主食材精选本地上等新鲜纯瘦的牛、羊脊肉或者勒肉,多以羊肉和羊油制作。北舞渡胡辣汤的汤汁是用定期更换新鲜的羊骨放入高汤锅内熬制而成,汤汁不肥腻、香味满、鲜味足。胡辣
...汤还被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。
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