导语 / INTRODUCTION
闽菜作为八大菜系之一，而福州菜是闽菜的代表菜系，也是闽菜发源地，悠久的饮食文化，保留了很多最地道的、口味最正宗的闽菜馆，那么，福州闽菜馆哪家好吃呢？MAIGOO小编为你整理了福州十大闽菜馆，包含了聚春园、安泰楼、福州大饭店中餐厅、文儒九号、福州和谐苑、竹林境秘店、宣和苑等福州知名的菜馆，其中，以“佛跳墙”闻名国内外的聚春园，是福州最古老的闽菜馆，是中华老字号美食，安泰楼、福州大饭店中餐厅、文儒九号、福州和谐苑更是被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，一起来看看福州那些值得去的正宗闽菜馆。
福州十大闽菜馆
福州十大闽菜馆，榜单是Maigoo美食小编主要依据福州地区的闽菜馆/福州菜馆，根据闽菜馆菜品、口味、上菜速度、人均价格、环境等因素，参考福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”名单，通过相关美食网络平台 （口碑、大众点评、饿了么，美团，点餐秘书、百度糯米）的美食餐厅口碑评价，热销，公众知名度，网络关注指数、排队等情况进行综合整理而成的名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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福州十大闽菜馆
聚春园始创于清同治四年（1865年），位于三坊七巷宫巷22号，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州著名的“中华老字号”美食店，也是福州著名的百年老字号餐馆。聚春园主打福州菜，为闽菜的主要发祥地，在福州这些传统的百年老店里面，你才能品尝到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墙，也是必点的一道菜品，作为名满海内外的闽菜代表，被誉为闽菜中的“状元菜”，一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制，聚春园仍旧保持古老而复杂的做法。除了佛跳墙，聚春园还有荔枝肉、礼饼等。宫巷里的老宅子，修整的很有味道，适合宴请贵客。
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地址：福建省福州市鼓楼区
安泰楼酒家是一座创办于清朝光绪年间的酒楼，至今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，故名安泰楼，现位于吉庇路39号安泰黄金广场，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，是福州著名的百年老字号餐厅，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”。安泰楼酒家主打闽菜，其传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩，创新名菜五采丰橙、燕丝炳鸡、糟明虾等亦获广泛好评。安泰楼有上百种福州特色小吃，福州风味名特小吃多达200多种。安泰楼及菜品还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”，还被冠以“中华名小吃”的称号。
地址：福建省福州市
福州大饭店中餐厅位于福州市鼓楼区斗东路1号的四星级饭店内，中餐厅主打正宗的传统名菜，其知名的闽菜有佛跳墙、荔枝肉、太平燕、鸡汤海蚌等，来这里可以吃到比较正宗的闽菜。福州大饭店制作的淡糟香螺片，被福州市餐饮烹饪行业协会评为“福州十大名菜”，而餐厅更是被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜馆之一。福州大饭店除了闽菜外，还有主打粤菜的四海春餐厅和自助西餐厅。
文儒九号位于福州文化地标——三坊七巷文儒坊56号，由福州明代古民居庭院组成，整座菜馆古朴雅致，闹中取静，位置得天独厚，这里有地道的福州味道和闽菜文化，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜馆。文儒九号主打地道的闽菜，其代表闽菜有九号佛跳墙、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片、糟肉光饼、糟香虾、芋泥等，尤其是文儒九号制作的鸡汤汆海蚌，被福州市餐饮烹饪行业协会评为“福州十大名菜”。除此之外，文儒九号还承办传统闽式婚宴，是福州品尝闽菜的好地方。
福州和谐苑位于卫前街三牧坊5号，人均335元左右，是福州一家知名的高档闽菜馆，以闽菜为招牌，出品的闽菜，尝过的人，几乎没有不说好的。和谐苑的主厨是“元老级闽菜大师”、“资深级的中国烹饪大师”，还在2016年获得了福建省烹饪协会授予的“福建省餐饮烹饪事业终身成就奖”。和谐苑招牌美食有传统佛跳墙、福州荔枝肉、淡糟香螺片、香醋活辽参、瓜烧白菜芯、迷你冬瓜盅、光饼夾糟肉、海鲜炒米粉等，尤其是坛烧八味，料之扎实，制作之考究，汤的粘稠度很好，微微的粘唇感，口感却是厚而不腻，回味无穷，其制作的精品坛烧八味被福州市餐饮协会评为“福州十大名菜”，而和谐苑也被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”。餐厅环境优雅，装修很有文化气息。
荣誉大酒楼是福州一家主打闽菜的传统酒楼，凭借着稳定的菜品质量，亲民的价格，周到的服务，还曾被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜酒楼。酒楼菜肴以“海鲜”和“福州当地菜”为主，在菜品上，主打当地当季福州味道，让食客在每个季节都能体验不一样的美味。招牌美食有牛尾烧辽参、金线莲炖白鸭，其制作的这两道名菜更是被福州市餐饮协会评为“福州十大名菜”之一。酒楼在福州有三家分店，分别为梅峰店、正大店和元洪店，人均180元左右，餐厅环境高端，非常适合家庭聚餐、公司宴请、宴席等。
竹林境秘店位于东街孝义巷内竹林境小区内，是福州一家主打福州菜的闽菜馆，还曾被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州好吃又地道的闽菜馆之一。竹林境秘店菜系均为福州家常菜，热火快炒，口味是福州人热爱的酸甜，招牌美食是荔枝肉和南煎肝，他家的荔枝肉，没有上过多的薯粉，只有薄薄的一层，入口即化。南煎肝，竹林境秘店的另一大招牌菜，这道菜讲究火候与料汁，外香内嫩、酸甜可口，老福州传统的酸甜味，完全盖过了猪肝本身的腥味，加上外酥里嫩的口感，成为了觅食此地的食堂必点的菜品之一。它无地址、无门牌，藏在竹林境社区里的孝义巷里，往往是通过熟人介绍才能找到这里，但它味道地道，分量实在。
宣和苑位于西二环路华侨新村内32号，人均347元左右，福州老饕没有不知道藏在华侨新村里的宣和苑的，有外地朋友来，宣和苑也基本上是带他们认识闽菜的必去之处，还曾被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜餐厅。宣和苑里有不少传统闽菜都有口皆碑，特色菜有佛跳墙、糟香螺片，特别推荐冰镇鱼唇，酱汁配鹅肝，芥末完全提鲜了鹅肝的口感，入口即化。餐厅门口悬挂着的大红灯笼，有种喜庆回家的感觉。穿过木质大门与石屏风，凉亭、翠竹、青石、绿草、游鱼点缀着这座古朴的中式庭院，环境很好。
老福州酒楼位于鼓楼区省府路83号4楼，人均60元左右，来福州一定要吃福州特色，不过排队的人真是多，是福州人气较高的闽菜酒楼。很多游客来了福州就被名字吸引来，有各类炖汤，海鲜，八宝饭，太平燕等等，都是福州人爱吃福州口味菜品，店里也有老福州芋泥、老福州海蛎煎、荔枝肉、锅边，扁燕、马蹄糕等福州特色美食，菜品份量足够，口味地道。
虎纠馆店位于华林路116号屏东城1号楼2层，人均50-100元左右，是一家充满浓浓福州本土气息的餐馆。餐厅主打做地道福州家常菜，酒糟菜做的特别好，可以说是一家很接地气的福州菜，浓浓的虾油味儿，从食材到口味都讲究正宗，让你吃到儿时“妈妈的味道”。MaiGoo美食小编推荐菜品有醉糟鸡、卤水拼盘、螃蜞酥等，招牌菜是醉糟鸡。大厅有福州小吃的现场制作表演，包鱼丸打年糕，一番好不热闹的场面呀。餐厅布置的古香古色，大红灯笼高高挂，半开放式厨房陈列部分卤味和糟菜，古朴的八仙桌，传统饭厅设施，是福州家庭聚餐、朋友请客等品尝闽菜的好地方。
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