2024年十大豆腐乳品牌网店排行榜 豆腐乳店铺推荐【好店榜】

豆腐乳也叫腐乳，因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。不过由于豆腐乳本身含盐量比较高，因此高血压、心血管病、痛风等人群不宜食用。豆腐乳按颜色和加工方法不同分为红腐乳(简称红方)、白腐乳又名糟豆腐(简称糟方)、青腐乳又名臭豆腐(简称青方)3种。选购豆腐乳首先进行腐乳色泽的感官鉴别，需取样品打开包装进行观察，然后取出腐乳块再仔细观察，最后切开观察其内部，以下是品质不同的豆腐乳的区别：
良质腐乳——红方表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽；糟方外表呈乳黄色；青方外表呈豆青色。
次质腐乳——各种腐乳色泽不鲜艳，变得暗淡。
劣质腐乳——色调灰暗，无光泽，有黑色、绿色斑点。更多>>