培养基的主要成分有哪些 培养基配方应该如何计算

一、培养基的主要成分有哪些

随着科学技术的不断发展，我们对微生物的研究也越来越多，研究微生物的过程中，培养基的配制是不可或缺的一环。培养基是供给微生物、植物或动物（或组织）生长繁殖的，由不同营养物质组合配制而成的营养基质，其成分主要包括：

1、氮源

凡是微生物利用以构成细胞物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质统称为氮源。氮源分为无机氮源和有机氮源，有机氮源：花生饼粉、黄豆饼粉、棉籽饼粉、麸皮水解液、玉米浆、废菌丝体水解液、毛发水解液、糖蜜、尿素、蛋白胨、鱼粉、牛肉膏。无机氮源：氨水、铵盐（硫酸铵、氯化铵）、硝酸铵。

2、碳源

凡是能够构成微生物细胞结构和代谢产物中碳素来源的营养物质统称为碳源，常见碳源包括：糖类、淀粉类、糖蜜、纤维素类、醇酸有机物、脂肪类等。在工业生产中，将淀粉水解为葡萄糖的过程称淀粉的糖化，制得的溶液叫淀粉水解糖。其主要糖分是葡萄糖。根据水解条件不同，尚有数量不等的少量麦芽糖及其它一些二糖，低聚糖等复合糖。

3、无机盐

作为微生物对无机元素的需求，分为主要无机元素和微量无机元素两种，其中磷、硫、钾、钠、镁、铁，磷硫钾镁可以添加磷酸二氢钾和硫酸镁即可满足，其他元素不必添加，可以在碳源和氮源中得到补充。工业发酵中应用微生物的生长繁殖和产物合成中都需要无机盐和微量元素，如：磷、硫、铁、锰、钙、镁等。许多金属离子对微生物生理活性的作用与其浓度相关，低浓度往往呈现刺激作用，高浓度却表现出抑制作用。

4、生长因子

生长因子，是一类调节微生物正常生长代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。广义的生长因子除了维生素外，还包括碱基、嘌呤、嘧啶、生物素和烟酸等，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内。

二、培养基配方应该如何计算

培养基配制之前，要先确定好培养基的配方，并填写好培养基配方成分单，一般来说，配方的确定主要是根据要培养的微生物生长需求来确定各种营养成分的比例，比如巴西蘑菇培养基适宜的碳氮比（C/N）为28～30：1，含氮量1.4%～1.6%，投料量30～35kg/㎡，我们可以就按照培养料主要物料的碳氮比设计配方。

具体的计算公式是：∨母液=∨配制÷母液倍数；∨激素=∨配制×培养基中所要求的激素浓度÷激素母液浓度。