无糖饮料真的无糖吗 无糖饮料添加了什么糖

一、无糖饮料真的无糖吗

无糖饮料听起来很美好，但它并不是真的无糖。

无糖饮料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖类，如葡萄糖、麦芽糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖浓度的甜味剂作为糖的替代品，例如苏打水、木糖醇饮品等都可以称作无糖饮料。虽然这些饮品上都标注着大大的“无糖”字样，但是仔细观察就能发现，一些无糖饮料在配料表里却有甜蜜素、木糖醇、安赛蜜等字样，所谓的“无糖”并不是绝对意义上的零糖分。

根据我国的相关标准规定，每100ml饮料中含糖≤0.5g就可以标注为无糖饮料，由此可见，无糖饮料并非完全无糖。

二、无糖饮料添加了什么糖

无糖饮料虽然名为无糖，但并不代表真正不含糖，如果真的无糖的话，口感会很差的，一般无糖饮料都是使用了代糖作为甜味剂的，无糖饮料添加的糖主要有：

1、营养性代糖

营养性代糖指的是可以提供能量的甜味剂，其所提供的能量往往小于同样质量的蔗糖。常见的营养性代糖是多种糖醇。糖醇指的是糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇，通俗地讲，就是性质结构被改变的糖类。其中最为消费者熟悉的就是木糖醇、甘露醇以及山梨醇。

2、非营养性代糖

与营养性代糖不同，非营养性代糖在赋予无糖饮料甜味的同时并不会产生任何热量。这一类代糖又可以按照其生产方式，分为天然代糖和人工甜味剂两种：

（1）天然代糖

常见的天然代糖包括甜菊糖、罗汉果甜苷、甘草甜素等，它们无法被人体代谢，也因此没有任何热量，而产生的甜度又远远强于蔗糖，应用十分广泛。

（2）人工甜味剂

人工甜味剂是人类通过多种手段合成的，既不具有与传统糖类相似的结构，也并非来源于自然植物，往往带有让人畏惧的化学色彩。应用广泛的人工甜味剂有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜、爱德万甜等。