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家庭版自制干脆面做法 干脆面怎么做好吃

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摘要:干脆面是很多朋友都比较喜欢吃的一种休闲食品,其实它做起来很简单,在家里就可以轻松做出来,而且还不含任何添加剂,比外面买的要健康。干脆面是用面条为原料的,将面条煮熟后,放入调味料拌匀,然后放入锅里半煎半炸,炸至四面都焦黄,取出来用厨房纸巾将油洗干净就可以吃了。要想做出来的干脆面口感更脆更好吃,还需要掌握一定的技巧。下面来了解一下干脆面怎么做好吃吧。

一、家庭版自制干脆面做法

干脆面很多人都爱吃,不过市面上的干脆面一般都添加有各种食品添加剂,很多人不放心,于是会选择自己在家做干脆面,其实干脆面的做法很简单,下面教大家怎么做干脆面:

原料:

龙须面、调味粉、孜然粉、盐、鸡粉、食用油。

做法:

1、龙须面放入锅中煮熟,煮的时候注意看,热水快要溢出锅子时加一些凉水。

2、煮熟的面条捞出过凉水后沥干水分,放在盆中,加入调味粉、孜然粉、盐、鸡粉,带上一次性手套拌匀。

3、找一个直筒型的锅,放入适量的食用油,半煎半炸的油量即可,开小火,油热后放入面条,用筷子铺平整。

4、煎至底面定型,颜色焦黄时翻面,再继续炸一会儿,炸至两面都焦黄定型了取出,放到厨房纸巾上将多余的油吸收掉就可以吃了。

二、干脆面怎么做好吃

在家里做干脆面的时候,要想让自制的干脆面和外面买的一样好吃,就要注意正确的做法和制作的技巧,干脆面的制作技巧有:

1、面条在沸水里不要煮太久了,不然会把面条煮烂,煮烂了就不方便炸了。

2、面条煮好后要过一遍冷水沥干,这样能让面条炸出来口感更脆,如果不将水沥干,面条泡在水里会容易发胀并黏在一起,影响后续的炸。

3、干脆面的调味料可以根据自己的口感喜好定,没有固定的要求,不过在拌料的时候一定要充分搅拌,使面条尽量松散,不要让面条粘成一团。

4、想让炸出来的干脆面口感更脆,在炸的时候要铺平、铺薄一点,可以用刷子在面条表面以及四周也刷上一层植物油。

5、炸干脆面的时候要注意炸的时间,不要炸太久了,不然干脆面会被炸焦,影响口感,在炸的过程中要注意翻面,使得面条四周都能炸成金黄色。

6、出锅后要将多余的油吸干,不然吃起来会很油腻。

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