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水果八宝饭的做法和配料 水果八宝饭的做法窍门有哪些

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摘要:水果八宝饭与传统的八宝饭相比,其特色就是用水果代替了过去的食材,这样在营养搭配方面更合理,而且还能用水果摆出各种各样的摆盘样式,给人的感官更好看。水果八宝饭加的水果也是象征着吉祥的水果,例如象征福寿的桃子、多子的石榴、吉祥的橘子等。水果八宝饭的做法与传统八宝饭类似,下面为大家介绍水果八宝饭怎么做,一起来看看吧。

一、水果八宝饭的做法和配料

水果八宝饭,顾名思义就是以水果为主要食材制作而成的八宝饭。过去传统的八宝饭是用红枣、桂圆、红绿丝等食材,随着生活水平的提高,现代人对于食物的色香味和营养搭配有了更高的要求,因此选择用水果来代替传统食材。

水果八宝饭的配料主要是各种水果,包括:象征福寿的桃子、象征多子的石榴、象征多福的佛手、象征吉祥的橘子、与利同音的梨、闽南话中与旺来谐音的凤梨(菠萝)等。

做法:

1、糯米提前泡好,一般浸泡4个小时左右,能用手指很容易掐成粉状即可。

2、将糯米放入电饭煲或蒸锅蒸熟,加水比平常煮饭要少一些。

3、准备一只碗,碗内抹上一层猪油,然后切一个黄桃和猕猴桃做成豆果的样式做一个摆盘。

4、将水果和蜜饯切碎,与一部分混合了白砂糖的糯米饭混合,其他糯米饭铺在碗底和四周,留一个洼。

5、在糯米饭中间填入混合好的蜜饯、水果和糯米饭,再铺上一层糖糯米。

6、将铺好的糯米饭放上蒸锅,或者隔水炖,蒸个20-25分钟左右。

7、起锅,将糯米饭倒扣在盘子中就可以食用了。

二、水果八宝饭的做法窍门有哪些

制作水果八宝饭与做普通八宝饭的方法类似,主要是将一些传统的食材换成了营养又可口的水果,做水果八宝饭的技巧有:

1、 糯米要浸泡至少四个小时,这样才能让糯米充分吸水,让糯米完全泡开,这样口感会比没泡开的要好很多。

2、我们做八宝饭的时候一定要在碗里面刷一层油,如果家里面没有猪油的话,可以刷一些别的油,只要没什么味道就可以了,例如黄油、玉米油、色拉油等等的。

3、 八宝饭的时候想要加什么水果可以自己决定的,喜欢吃什么水果可以多加一些什么,也可以在上面撒一些芝麻,这些都是可以随意搭配的,根据自己和家人的口味来就行了。

4、 最后蒸糯米的时间不要太长,因为我们之前已经将糯米做熟了,这时候蒸的主要目的是为了让其他食材蒸得更好吃一些。

5、 在做八宝饭的时候可以在碗底装饰一些水果,摆成好看的形状或样式,这样当我们把八宝饭倒出来时,就能看到我们放的水果的位置,装饰一下更漂亮了。

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