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喝茶如何搭配茶点 茶配茶点有哪些讲究

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一壶上等的茶品,些许佐茶的点心,再加上休闲放松的心情,方能品出茶的真味,感受茶之韵、茶之趣。品茶以茶点相配,方能相得益彰。茶点与茶的搭配,需讲究茶点与茶性的和谐,注重茶点的风味特色,重视茶点的地域习惯,以及体现茶点的文化内涵等。下面为您详细介绍喝茶如何搭配茶点,一起来了解一下吧。

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选择茶点的基本原则
选择茶点的基本原则

茶点的选择,既是技术,也是艺术,既要对茶性了解,还需对食物性状深刻领会。掌握一些原则,具体选择时就变得相对容易。

要点之一是性味相合。即食性要适应茶性,食味要与茶味相合。有行家总结了3句话:“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”,记住这句话,就算抓住了总纲。

要点之二是视觉相配。不同茶叶内在茶性、茶味迥别,需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异,需要不同形状的食物相伴。以此形成一种视觉上的和谐美,就像龙井茶汁清澈轻盈,水晶饺是佳配。

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6大茶类如何搭配茶点
茶类别 茶口感特点 适宜搭配茶点
绿茶 味道清鲜淡雅,色泽清爽美观 以清鲜淡爽为好,如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类,清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点。
黄茶 味道醇厚爽甜,香气清高 可以搭配一些低糖、咸味或香甜的茶点食用,如香瓜子、山核桃、低糖蛋糕等。
白茶 维发酵茶,味道比较含蓄 茶点不宜味道太浓重。可配点咸香角、煎饺之类。
青茶 味道偏于清淡,而比较重香氛 不合适味道过于浓郁的点心,可以配一些低糖度或低盐分的茶食,如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
红茶 味道比较醇厚而浓郁 适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心,如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
黑茶 味道比较醇厚,可刮油去脂 宜搭配一些口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等,或含油脂较大的坚果,如椒盐花生、腰果、杏仁、核桃等。
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喝茶如何搭配茶点

1、讲究茶点与茶性的和谐

常言道:“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。

这里所谓的甜配绿,即甜食搭配绿茶来喝,如甜糕、各式蛋挞;酸配红,即酸的食品搭配红茶来喝,如水果、蜜饯;瓜子配乌龙,即咸的食物搭配乌龙茶来喝,如瓜子、盐豆、笋干。这种茶食搭配原则是茶点与茶性和谐的体现。


2、注重茶点的风味特色

无论是传统点心的春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、包子、家常饼、银耳羹,还是口味独特的纯天然创新茶点茶果冻、茶瓜子、茶奶糖之类;抑或是仿英式时尚下午茶的各式西点茶食;凡此林林总总的各类茶点都必须因茶客不同的需求,依品茗地点、茶品、环境的不同,进行合理的搭配,同时还应力争组创出具个性化、特色化、多样化的配搭效果,充分展示茶点的风味特色。


3、讲究茶点的地域习惯

茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。由于我国茶区广,民俗各异,各地饮茶习俗不同,茶点的区域性特色明显。茶点的配搭若以地域习俗为风格也是不错的选择。


4、体现茶点的文化内涵

随着时代的发展,茶点的制作不仅讲究色、香、味、形等感官享受,茶点的文化内涵也受到注重。茶艺人员在茶点配搭时应注意到这一点,对每一个茶点品种背后丰富的文化内涵要有所知,要让顾客在品尝的同时,还能了解到鲜为人知的制作方法和故事典故,从而增添茶趣。


5、反映茶点的时代特征

当今茶点市场上正在注入越来越多的时尚元素,是茶点具时代特征的反映。茶艺人员在茶点配搭时应将时尚茶点纳人其中,主动引领时尚文化消费大潮。


6、讲究茶点与器皿、节令的调和

茶点除了本身质量要好,组配要适宜以外,还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托其可口与精美,以令人视觉上得到美的享受。

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