蔬菜汤怎么做好吃 蔬菜汤的家常做法大全

田园蔬菜汤

原料：玉米1根、胡萝卜1根、藕一小节、排骨500克、枸杞5克、红枣5颗、花椒1克、料酒适量。

做法：

1、将排骨切成块，清洗干净。锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用。

2、将玉米的皮去掉，然后切成小节。将藕的皮去掉，切成块，将胡萝卜切成小节备用。

3、将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水。然后放入红枣、枸杞、花椒、料酒，大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟。

4、加入胡萝卜和玉米节，大火煮30分钟。撒上葱花即可食用。

五行蔬菜汤

原料：1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜连皮切大块放入锅中。

2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖)。

3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用。

4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存。

罗宋蔬菜汤

原料：马铃薯，西红柿，洋葱头，胡萝卜，圆白菜、盐，番茄酱，胡椒粉。

做法：

1、马铃薯洗净去皮切小块。胡萝卜洗净去皮切小块。洋葱洗净切片。圆白菜切小块，然后再用清水冲洗干净，西红柿在开水锅中烫一下，撕去外皮，切小块备用。

2、锅内放入油烧热)，下入洋葱片炒香，再加入胡萝卜块和土豆块，翻炒一会，然后放入卷心菜和西红柿，炒至出水，然后加入番茄酱炒匀，添入适量清水烧开，烧开后改小火煮30分钟，至汤浓，加入盐，胡椒粉调味即可。

鸡肉蔬菜汤

原料：土鸡半只、蘑菇8朵、土豆1个、番茄1个、卷心菜4大片、姜片、盐适量。

做法：

1、鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出。

2、锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右。

3、再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。

木耳蔬菜汤

原料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量。

做法：

1、将黑木耳浸软，去头切碎。

2、甜椒和葱均洗净切碎。

3、待水煮开，加入黑木耳大火煮10分钟，等木耳煮软，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分钟，撒上葱末，加入适当的盐和胡椒调味即可。

农家蔬菜汤

原料：高丽菜600g、土鸡腿1只、洋葱半个、新鲜香菇200G、葱花、高汤或水2000CC左右、味增3匙、盐适量。

做法：

1、鸡腿切小块入滚水中烫一下，沥干水分捞出备用。

2、高丽菜周围划4刀，将菜心取出。洋葱切丝。

3、高丽菜整颗放入锅中，放入鸡块，洋葱丝，加入高汤或水，盖盖煮滚后小火将高丽菜煮软。

4、将味增放入碗内，加入少许水调匀后倒入3中，撒盐，煮3分钟。

5、加入香菇煮熟，起锅前撒上葱花。

三文鱼田园蔬菜汤

原料：挪威三文鱼150g、玉米一根、胡萝卜一根、佛手瓜一个、小番茄5-6个、盐。

做法：

1、所有原料处理干净。三文鱼切块，玉米切段，胡萝卜，佛手瓜切片。

2、半锅清水放入玉米段煮熟。

3、加入胡萝卜煮3分钟。

4、倒入佛手瓜，小番茄煮2分钟。

5、加入三文鱼至汤烧开，调入少许盐即可关火。

山药玉米牛蒡汤

原料：玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。

做法：

1、山药刨皮切滚刀块待用。

2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

3、玉米洗干净，然后切块待用。

4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。

5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

6、平底锅中倒少许橄榄油，将山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水，大火烧开，调中火熬制3小时。

7、熬制3小时后，放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉即可。

山药香菇白菜汤

原料：山药、白菜、香菇、生姜、盐、植物油。

做法：

1、大白菜、生姜洗净切片，香菇用水发好，山药洗净切片

2、放入盐油爆香姜片、香菇，然后放入山药、白菜煸炒。

3、往锅中添加清水，煮开，然后加入其它调味料，即可食用。

泰式酸辣蔬菜汤

原料：、两个番茄、柠檬叶粉、柠檬草粉、南姜粉、油、干红辣椒、灯笼椒、盐、柠檬汁，、香菜叶。

做法：

1、在锅中注水，放入切好的西红柿，大火煮沸，过程中用汤勺轻压西红柿，使果肉溶于汤中。

2、将一茶匙柠檬叶粉、柠檬草粉、南姜粉分别倒入小碗中，再加入一勺油，两茶匙水，搅至糊状。

3、待西红柿煮软，转到中火，再放入准备好的口蘑，倒入第二步拌好的调料和切断的干辣椒。

4、转至小火，煮五分钟。放入灯笼椒片，加盐、油调味，柠檬榨汁加入。此时，西红柿大约已经溶至汤中。尝尝汤的味道，随个人偏好再加入少许调料（盐、柠檬汁、辣椒）。关火，撒上香菜叶装饰。

美味蔬鲜汤

原料：香菇、蘑菇、玉米笋、西红柿、秋葵、包菜、芦笋、盐、胡椒粉。

做法：

1、香菇和白蘑菇洗干净切片，包菜手撕，西红柿切片，玉米笋切段，秋葵去蒂对半切开，芦笋切斜段。

2、热锅倒入菜籽油，煎香菇和白蘑菇，蘑菇煎至两面金黄，加入西红柿翻炒出汁。

3、加入秋葵、芦笋、玉米笋，炒至断生。

4、加热水没过所有食材，煮开后加入白菜。

5、煮20分钟左右至食材全熟和足够的汤汁即可，出锅前加适量胡椒粉和盐即可。

鲜蔬浓汤

原料：娃娃菜、木耳、油豆腐、丝瓜、香菇、腰果酱。

做法：

1、丝瓜洗净去皮，切滚刀块。

2、香菇洗净，在表面切十字花，娃娃菜切长条，木耳泡发洗净撕小块。

3、热锅起油，放入香菇小火慢煎，煎出香味后放入娃娃菜稍微翻炒，加适量腰果酱。

4、放入丝瓜和木耳，倒入清水没过所有食材。

5、所有食材煮至8分熟，加入油豆腐，煮至软烂，起锅前加适量盐大火烧开，煮散腰果酱即可。

意式鸡枞菌蔬菜汤

原料：鸡枞菌、马铃薯、芦笋、胡萝卜、番茄、月桂叶、百里香。

做法：

1、鸡枞菌、芦笋切丁，马铃薯、胡萝卜削除外皮切丁。

2、番茄汆汤、去皮、切丁。

3、热锅，倒入橄榄油，倒入部分蕃茄丁先炒番茄酱。

4、再陆续放入番茄丁、马铃薯丁、胡萝卜丁、鸡枞菌丁一起拌炒。

5、拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入蔬菜高汤、月桂叶、新鲜百里香，煮至沸腾。

6、转中小火继续煮约10～15分钟，待所有的蔬菜料全部煮熟，加入芦笋丁，最后再加入盐、胡椒粉调味即成。

七彩营养蔬菜汤

原料：西红柿1个、玉米半根、南瓜、香菇、小蘑菇一小把、西兰花几朵、青菜一小把、豆腐半块、木耳适量、盐、花椒粉一点、麻油适量。

做法：

1、把西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用。

2、锅烧热，倒入一点油，七成热放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点点花椒粉，翻炒一下加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开。

3、水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。（总之就是按照菜的易熟程度添加）煮好后，滴几滴麻油，就可以出锅啦，尝一下如果味道不够再加点盐，不过蔬菜汤不宜太咸，清淡为主。

西红柿土豆汤

原料：土豆1个，西红柿1个，芹菜1根，清水适量，油适量盐。

做法：

1、西红柿、土豆、胡萝卜、芹菜，切丁。

2、热锅，倒油，先炒西红柿，炒至西红柿酱的程度。

3、加入胡萝卜、土豆、芹菜，翻炒一下，加入适量的水，煮至蔬菜变软，加入盐，如果喜欢番茄味浓一些，可以加入一些番茄沙司，就可以出锅了。

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